Дворянский «Консулат»

В декабре 2008 года в отеле «Гельвеция» откроется ресторан и винный бар под красноречивым названием «Консулат». Ресторан расположился на первом этаже старинного особняка XIX века в историческом центре Санкт-Петербурга, доме № 11 по улице Марата. Кухню в заведении представят традиционные для русского дворянства блюда.

Название «Консулат» для ресторана выбрано не случайно – в течение многих лет в здании располагалось первое постреволюционное Консульство Швейцарии в Петербурге.

 

Интерьер нового заведения представлен декором и атмосферой дворянской усадьбы XIX века, воссозданными спустя столетие на основании дневниковых записей хозяина особняка генерал-майора Николая Васильевича Христовского. Генерал Христовский любил и умел угощать гостей, поэтому часто в его доме собирались большие компании, устраивались светские рауты, на которых присутствовали представители видных аристократических фамилий, иностранные дипломаты, члены императорской семьи.

 

В доме генерал-майора повара готовили блюда по рецептам традиционной русской дворянской кухни. А специально «выписанный» с Кавказа повар-черкес мастерски готовил кавказские кушанья, которые стали первыми изысками кавказской кухни в столице Российской Империи и так полюбились столичным гурманам.

 

Следуя кулинарным традициям, заложенным в XIX веке, меню ресторана «Консулат» составлено из блюд русской дворянской кухни и кавказских яств и обширной винной картой. Официальное открытие ресторана 11 декабря 2008 года.