Встреча в ресторане «Боно»
29 июня в популярном ресторане «Боно» при поддержке коньячного дома Martell состоялся пресс-ланч со знаменитым шеф-поваром из итальянского ресторана Estia (1 звезда Мишлен), Франческо Спозито.
Все гости ланча продегустировали звездное меню, разработанное господином Спозито для столичных гурманов из тех блюд, которые он готовил специально для всемирно известных персон.
Закуски:
- Буррата с анчоусами и хрустящим хлебом
- Баклажан «виолетта» с моцареллой в соусе из томатов и йогурта
- Осьминог с картофелем и хрустящими овощами под соусом из черных оливок
Основные блюда:
- Кальмары с креветками и овощами-гриль с устричным соусом
- Кролик, фаршированный грибами и овощами, с соусом из кардамона и черного кунжута
Десерты:
- Лакричное мороженое с соусом из тыквы и ванили с хрустящим миндалем
- Лимонный пирог с миндалем и мороженым из рикотты
Франческо Спозито – ученик легендарного французского шеф-повара Алана Пассарда, обладателя 3 звезд Мишлен. После знакомства с этим великим поваром, Франческо стал экспериментировать с современными технологиями приготовления – жидким азотом, методами шоковой заморозки и парадоксальным сочетанием продуктов.
Голливудские звезды высоко ценят его утонченную кухню, и если нет возможности посетить его ресторан, приглашают Франческо готовить на частных вечеринках.
Мадонна и Бен Стиллер, модельер Джорджио Армани приглашают Франческо Спозито готовить на своих приемах и называют своим любимым шеф-поваром в Неаполе.
Во время пресс-ланча гости имели возможность наблюдать за интересным кукинг-шоу от маэстро: Франческо Спозито готовил на глазах у публики осьминога с картофелем и хрустящими овощами. Знаменитый шеф-повар поделился главным секретом этого блюда: добавить в кляр газированной воды, что делает его необыкновенно хрустящим и ажурным.
Опубликовано: 14 Декабря 2013
Узнай градус напитка
40°
Боишься смешивать напитки и понижать градус? Не хочешь проснуться с головной болью? Узнай градус НАПИТКА перед тем, как готовить коктейль!
Оставьте свой комментарий: