Главная О проектеРекламаКарта сайта
++=

Выбери основные ингредиенты для коктейля и узнай новые рецепты!

+

Twenty-Two: всегда в тренде

Restaurant&WineBar Twenty-Two – новая площадка ресторанной Москвы. Модное место расположено в центре на Новом Арбате, рядом с кинотеатром «Октябрь».
В летнее время на улице будет открытая веранда, а сейчас гости могут насладиться атмосферой нового ресторана – открытая кухня и винный бар с внушительной винной линейкой создают особую теплоту и уют.
 
Концепция нового ресторана также ориентирована на жителей мегаполиса. Вот как прокомментировал ресторанные новшества Карп Башаратьян, управляющий партнер Twenty-Two: «В Москве стало тяжело передвигаться, поэтому мы сделали проект, объединяющий ресторан, кондитерскую, цветочный магазин и концепт-стор под одной крышей. Для жителей мегаполиса это актуально: можно успеть сделать несколько дел одновременно. Такой космополитизм. И поесть вкусно в роскошном месте, и покупки сделать, и на деловую встречу успеть. Получилось модное место для тех, кто ценит свое время, требовательно относится к качеству и знает цену вещам».
 
Ресторанное меню отвечает этой концепции: кормят здесь вкусно. За кухню в ресторане Twenty-Two отвечает молодой шеф-повар Тимур Абузяров. За его плечами большой опыт: он работал с известными шеф-поварами в лучших ресторанах Парижа, Канн, Копенгагена и Москвы. Меню намеренно сделано более простым и понятным, однако уже сейчас в каждом блюде чувствуется авторский почерк молодого шеф-повара.
 
Тимур Абузяров: «Этот проект веду с момента открытия. В планах сделать европейский фьюжн – с нотками Дании, Франции. Но пока проект молодой, выбор отдан блюдам понятным и любимым».
 
Для ресторана Twenty-Twо Тимур готовит смесь европейского фьюжена и паназиатской кухни. В каждом блюде чувствуется авторская нотка. В ризотто из белых грибов добавляется мусс из сыра пармезан, а к филе миньон готовится удивительно нежная и ароматная картофельная эспума с трюфельным маслом. Смешение стилей и фактур: ароматная утиная грудка с хрустящими грибами и нежнейшим парментье из свеклы, яркий томатный суп с моцареллой, нежнейший маринованный тунец с запеченным перцем и пикантным соусом.
 
В меню также представленная классика – вок меню: базовые миксы можно дополнять любимыми ингредиентами, создавая блюдо на свой вкус. Из десертов стоит особо отметить авторский десерт – тирамису. Появление этого блюда – результат общения с Паскалем Барбо – тирамису с жидкой серединкой, он готовится с добавлением сиропа из какао, и с карамельной корочкой.
 
При ресторане есть пекарня-кондитерская, работающая на вынос. В ассортименте круасcаны, плетенки, сэндвичи, торты, макаруны, пирожные, профитроли, а также свежевыжатые соки,  безалкогольные коктейли и всегда свежий ароматный кофе.
Опубликовано: 3 Декабря 2013

Оставьте свой комментарий:

Узнай градус напитка

40°

Боишься смешивать напитки и понижать градус? Не хочешь проснуться с головной болью? Узнай градус НАПИТКА перед тем, как готовить коктейль!

Задай вопрос бармену

Не знаешь, как приготовить тот или иной коктейль? Или какое оборудование лучше использовать для приготовления нового коктейля? Какие ингридиенты можно заменить на другие, чтобы вкус коктейля не поменялся? Задай любой вопрос профессиональному бармену и получи ответ!