Новые рестораны группы «Органик»

Основной владелец компании «Уралсиб» Николай Цветков – поклонник здорового питания. Он продает экологически чистые продукты с 2005 года – тогда он объявил, что является совладельцем ЗАО «Биомаркет», в планы которой входило развивать магазины органической еды Gr?nwald. Первый Gr?nwald площадью чуть более 1,5 тыс. кв. м открылся на Рублевском шоссе осенью 2006 года, еще два магазина компания собиралась открыть на Краснопресненской набережной и в Крылатском.

 

По словам генерального директора «Биомаркета» Евгения Тростенцова, они начнут работу в 2008 году. Цветков намерен развивать этот бизнес: в контролируемой бизнесменом группе «Органик» недавно было открыто ресторанное направление.

 

Для первого ресторана в 2007 году «Органик» купил бизнес и права аренды Organic Cafe, занимавшего около 300 кв. м в здании на Большой Садовой улице. Ресторан средиземноморской кухни «Биарриц» открылся там в начале 2008 года. Средний чек ресторана без спиртных напитков составляет $70-100.

 

Выручка успешного ресторана класса люкс может составлять до $300-400 тыс., прибыль – примерно треть от этой суммы. Но заведения олигархов, по словам ресторатора Андрея Деллоса, часто не окупаются, поскольку создаются не для получения прибыли, а для развлечения и самореализации.

 

Личное состояние Николая Цветкова журнал Forbes оценивает в $8,4 млрд (83-е место в списке богатейших людей мира). Является главным владельцем ФК «Уралсиб» и председателем правления ОАО «Земельная агропромышленная корпорация» («Знак»), ему принадлежит 100% торгового дома «Копейка», винный бутик La Grande Cave на Рублевке и др.

 

Многие другие российские миллиардеры также открывают рестораны. Среди них – Роман Абрамович, Михаил Фридман и Александр Мамут.