Около 700 участников собрал IX Дальневосточный конгресс Рестораторов и Отельеров

«На мой взгляд, это один из самых успешных конгрессов за эти 9 лет. Собственно говоря, это видно и по посещаемости и по статусу преподавателей, что проводили практические мероприятия. У участников была возможность соотнести видение будущего своего бизнеса с мнением своих коллег и мнением экспертов, которые приехали из Москвы», – сказал по завершению конгресса президент Дальневосточной Ассоциации Рестораторов и Отельеров Роман Иванищев.

 

Программа IX Дальневосточного конгресса Рестораторов и Отельеров в этом году была насыщена практическими семинарами и мастер-классами от ведущих бизнес-консультантов из Владивостока и Москвы. В ходе мероприятия преподаватели обсуждали со зрителями общие темы в сфере HoReCa и уделяли внимание локальным вопросам, связанным с работой заведениях общественного питания.

 

Особым интересом у приморских поваров пользовался кулинарный мастер-класс от бренд-шефа ресторана Goodman Андрея Сердина (г. Москва). Его посетило около 100 слушателей. В течение всего мероприятия шеф-повар занимался приготовлением стейков из мяса и рыбы. Зрители могли не только узнать секреты приготовления, но и попробовать каждое из блюд на вкус.

 

Семинар представителя Департамента развития Российской Ассоциации Франчайзинга Светланы Князевой, по словам многих слушателей, стал для них настоящим откровением: участники семинара получили исчерпывающую информацию о франчайзинге, включая все возможные «подводные камни» этого формата.

 

В каком направлении стоит развивать своей бизнес рестораторы узнали на лекции «Введение. Ресторанный бизнес как есть. Иллюзии. Мифы. Реальность. Возможности». Аналитик ресторанного рынка России Дениса Яхно подробно рассказал о новых тенденциях ресторанного бизнеса и дал несколько полезных советов, которые помогут владельцам заведений избежать различных проблем.

 

В рамках IX Дальневосточного конгресса Рестораторов и Отельеров также состоялись финальные этапы международного кофейного чемпионата Ultimate Barista Challenge в России. Победительницей в номинации «Латте-Арт» стала Екатерина Костенко. Житель Санкт-Петербурга Роман Кантола выиграл соревнования в номинации «Альтернативное заваривание кофе» и получил поездку на плантации кофе в Эфиопию. Победителем в номинации «Эспрессо с алкоголем» стала Вероника Алексеева, которая отправится отстаивать честь России на следующий этап соревнований в Китай.