Тройка лучших кондитеров России отправится в Лион

В Москве состоялся отборочный тур на 11-й Кубок Мира по Кондитерскому искусству, который пройдет в январе 2009 года в Лионе (Франция). Команда из трех призеров представит Россию на этом главном мировом кондитерском конкурсе, который организовывается всего 1 раз в 2 года.

В состав судейской комиссии вошли известные французские шеф-кондитеры, призеры и судьи Кубка Мира по Кондитерскому искусству и других международных соревнований: Габриэль Пайассон, Патрик Шевалло, Менди Насердин, Жерар Муан-Брессан, Роберт Щиччи, Эрве Де Буер.

 

Участниками отборочного тура стали:

1. Александра Иудина (шеф-кондитер гастрономов «Глобус Гурмэ», Санкт-Петербург)

2. Дамьен Писионери (Piscioneri Damien) (шеф-кондитер компании «Новиков Групп», Москва)

3. Дмитрий Шацков (шеф-кондитер дискоклуба «Ленинград», Москва)

4. Елена Гринькова (начальник эксклюзивного кондитерского цеха, кондитер-фигурант ЗАО «Золотой орех», Москва)

5. Елена Князева (шеф-кондитер ресторана Chester Ferry, Москва)

6. Елена Матюшкина (преподаватель «Школы Шоколада центра кулинарного искусства А. Коркунова, Москва)

7. Марина Соловьева (шеф-кондитер ресторана Sky Lounge, Москва)

8. Тамара Мухина (шеф-кондитер ресторана «Пеперони», Москва)

 

В течение 8 часов конкурсанты должны были приготовить фруктовый десерт на тарелке, шоколадный торт и композицию из шоколада или карамели. Участники конкурса трудились с шести утра, создавая настоящие шоколадно-карамельные шедевры.

 

По итогам конкурса золотым медалистом отборочного тура был признан Дамьен Писионери. Второе место и серебряную медаль завоевала карамельная композиция Тамары Мухиной «Кошка на дереве». Бронза досталась Елене Матюшкиной.