Главная О проектеРекламаКарта сайта
++=

Выбери основные ингредиенты для коктейля и узнай новые рецепты!

+

Метаморфозы от Феррана Адрии

Знаменитый испанский ресторан Еl Bulli, ни раз признанный лучшим в мире, в ближайшее время превратится в кулинарную академию.
По информации шеф-повара El Bulli Феррана Адрии, ресторан, обладающий тремя звездами гида «Мишлен»,станет некоммерческой организацией по подготовке кулинарных талантов в 2014 г.
 
Эту новость повар озвучил на кулинарной конференции в г. Сантьяго де Компостела, подчеркнув, что двери ресторана всегда открыты для новых талантов и любителей авангардной гастрономии, которые смогут предложить свежие идеи.
 
Ежегодно новое кулинарное заведение будет предлагать от 20 до 25 стипендий на обучение. Цель проекта Ф. Адрии – создание «всесторонней и детализированной энциклопедии» современной кулинарии.
 
«Мы хотим быть мозговым центом кулинарного творчества. Создание этой организации – еще один шаг вперед, определенно очень важный, к нашей цели, состоящей в непреходящей эволюции и верности творчеству», – сказал шеф Адриа, известный своими высокотехнологичными методами готовки.
 
Для справки: El Bull находится на севере испанского побережья Коста-Браво в местечке Roses. Четвертый год подряд не сходит с первой строчки  рейтинга самых лучших ресторанов мира британского журнала Restaurant Magazine, в который традиционно входят 50 заведений, выбранных ведущими ресторанными критиками. Чтобы побывать в El Bulli, необходимо заказывать столик за несколько месяцев загодя.
 
Как мы уж сообщали, недавно 47-летний Адриа заявил, что в 2012 г. намерен закрыть ресторан, т.к. нуждается в отдыхе, времени для семьи и планах на будущее. В своем интервью мастер молекулярной кухни отметил, что ежегодно ресторан терял до 500 тыс. евро, однако его главной целью было поддерживать интерес к творческой кулинарии. Как некоммерческая организация El Bulli сможет получать налоговые льготы и субсидии.
 
Ферран Адриа также добавил, что в рамках нового проекта не будет ограничивать себя только молекулярными экспериментами, также он будет специализироваться на традиционной кухне, коктейлях и даже завтраках. «Это еда, которая традиционно игнорируется ресторанами, но к которой я страстно отношусь», – сказал шеф-повар.
Опубликовано: 20 Сентября 2013

Оставьте свой комментарий:

Узнай градус напитка

40°

Боишься смешивать напитки и понижать градус? Не хочешь проснуться с головной болью? Узнай градус НАПИТКА перед тем, как готовить коктейль!

Задай вопрос бармену

Не знаешь, как приготовить тот или иной коктейль? Или какое оборудование лучше использовать для приготовления нового коктейля? Какие ингридиенты можно заменить на другие, чтобы вкус коктейля не поменялся? Задай любой вопрос профессиональному бармену и получи ответ!