Метаморфозы от Феррана Адрии
Знаменитый испанский ресторан Еl Bulli, ни раз признанный лучшим в мире, в ближайшее время превратится в кулинарную академию.
По информации шеф-повара El Bulli Феррана Адрии, ресторан, обладающий тремя звездами гида «Мишлен»,станет некоммерческой организацией по подготовке кулинарных талантов в 2014 г.
Эту новость повар озвучил на кулинарной конференции в г. Сантьяго де Компостела, подчеркнув, что двери ресторана всегда открыты для новых талантов и любителей авангардной гастрономии, которые смогут предложить свежие идеи.
Ежегодно новое кулинарное заведение будет предлагать от 20 до 25 стипендий на обучение. Цель проекта Ф. Адрии – создание «всесторонней и детализированной энциклопедии» современной кулинарии.
«Мы хотим быть мозговым центом кулинарного творчества. Создание этой организации – еще один шаг вперед, определенно очень важный, к нашей цели, состоящей в непреходящей эволюции и верности творчеству», – сказал шеф Адриа, известный своими высокотехнологичными методами готовки.
Для справки: El Bull находится на севере испанского побережья Коста-Браво в местечке Roses. Четвертый год подряд не сходит с первой строчки рейтинга самых лучших ресторанов мира британского журнала Restaurant Magazine, в который традиционно входят 50 заведений, выбранных ведущими ресторанными критиками. Чтобы побывать в El Bulli, необходимо заказывать столик за несколько месяцев загодя.
Как мы уж сообщали, недавно 47-летний Адриа заявил, что в 2012 г. намерен закрыть ресторан, т.к. нуждается в отдыхе, времени для семьи и планах на будущее. В своем интервью мастер молекулярной кухни отметил, что ежегодно ресторан терял до 500 тыс. евро, однако его главной целью было поддерживать интерес к творческой кулинарии. Как некоммерческая организация El Bulli сможет получать налоговые льготы и субсидии.
Опубликовано: 20 Сентября 2013
Узнай градус напитка
40°
Боишься смешивать напитки и понижать градус? Не хочешь проснуться с головной болью? Узнай градус НАПИТКА перед тем, как готовить коктейль!
Оставьте свой комментарий: