Меню от Клейна для клиентов Lufthansa
На два последних месяца этого года авиакомпания Lufthansa приготовила для своих клиентов сюрприз. Пассажиры первого и бизнес-классов, которые будут летать на дальние рейсы, смогут оценить меню от французского шеф-повара Жан-Жоржа Клейна.
Приведем пример меню для пассажиров первого класса. Из закусок будут поданы обжаренное филе говядины с яблоками; желе из салата «Табуле» и йогурта; копченый тунец и мясо краба в лимонном крем-фреше с грецкими орехами и другие.
После супа из бычьих хвостов с сырными палочками или салатов с тыквой и грибами последуют основные блюда – телячья лопатка с савойской капустой и печеным картофелем; ломтики палтуса под ореховой корочкой с анисовым соусом beurre blanc и прочее.
Среди десертов – инжирное пюре с соусом из ликера Enzian; мороженое из творога и пахты; шоколад со сливовым желе; мороженое с бобами тонка; широкий ассортимент французских сыров.
Жан-Жорж Клейн – шеф-повар французского ресторана L'Arnsbourg, расположенного в городе Беренталь. Заведение было основано около ста лет назад бабушкой Клейна и первую звезду путеводителя Michelin получило в 1988 г., когда кухней руководила мать шеф-повара.
Когда шеф-поваром стал Жан-Жорж, ресторан был удостоен еще двух звезд – в 1998 г. и 2002 г. Для своих кулинарных экспериментов Жан-Жорж черпает вдохновение в творчестве Пьера Ганьера и Феррана Адриа.
Опубликовано: 4 Сентября 2013
Узнай градус напитка
40°
Боишься смешивать напитки и понижать градус? Не хочешь проснуться с головной болью? Узнай градус НАПИТКА перед тем, как готовить коктейль!
Оставьте свой комментарий: