Фабрика обжарки кофе

Оригинальный специализированный мастер-класс для представителей сегмента HoReCa. На рынке горячих напитков есть продукт, который может стать новым трендом. Наличие кофейной и чайной карты в меню является распространенным для HoReCa. Но почему же так мало внимания уделяется удивительно вкусному и согревающему в ненастную погоду горячему шоколаду? О нем и пойдет речь на мастер-классе «Горячий шоколад как новая возможность развития бизнеса». Участники смогут не только попробовать горячий шоколад, приготовленный по различным рецептам, но также узнать о выгоде работы с продуктом в кофейне и ресторане, о маркетинге и ценообразовании, специфике работы с полуфабрикатом и готовым напитком. Ведущий мастер-класса Вилфрид Овель, Руководитель образовательного центра «Академия шоколада Barry Callebaut»

 

Задача Круглого стола – обсудить ключевые факторы и изменения на основных рынках сбыта кофе и попытаться оценить влияние этих изменений на мировой кофейный рынок. Дискуссию будет модерировать президент холдинга «Монтана кофе» Александр Малчик. В начале дискуссии будет сделан небольшой обзор международного положения кофейного рынка. После этого каждый из участников Круглого стола выскажет свое видение развития ситуаций на ключевых рынках потребления кофе и оценит возможное влияние этих изменений на мировой рынок. В ходе дискуссии предполагается дать прогноз развития мирового кофейного рынка.

 

Долгожданный мастер-класс от легендарного шеф-повар ресторана «Ноа» Мирко Калдино. Участники семинара узнают о нюансах сочетаний в блюдах с использованием кофе и чая. Мирко Калдино также расскажет, как можно расширить меню и заработать за счет использования этих натуральных ингредиентов. Ведь из кофе и чая можно готовить не только напитки, но и применять их в качестве основы для супов, соусов, маринадов и т.д. Мастер-класс ориентирован на сегмент HoReCa, а также на любителей готовить вкусную и здоровую пищу.

 

Дискуссия затронет понимание органолептических характеристик и эмоциональных окрасок понятия ХОРОШИЙ ЧАЙ. Как ЧАЙ ранжируется в среде профессионалов (титестеров и производителей ЧАЯ), среди «продвинутых потребителей», как например, участников чайных клубов, и простых обывателей, приобретающих чай в магазинах. По каким критериям оценивают продукт, и может ли цена быть таким критерием? Как влияет на выбор личный вкус человека, социальная принадлежность, место проживания и т.д.

 

Задача Круглого стола  обсудить ключевые факторы и изменения на основных рынках сбыта чая и попытаться оценить влияние этих изменений на мировой чайный рынок. Дискуссию будет модерировать вице-президент по маркетингу российского подразделения крупнейшей мировой чайной компании «Юнилевер». В начале дискуссии будет сделан небольшой обзор международного положения чайного рынка. После этого каждый из участников Круглого стола презентует мнение об изменениях на ключевых рынках потребления чая и оценит возможное влияние этих изменений на мировой рынок. В ходе дискуссии предполагается дать прогноз развития мирового чайного рынка. Круглый стол пройдет при поддержке компании «Юнилевер».

 

За круглым столом соберутся производители и поставщики кофейного сырья, чтобы обсудить важные аспекты кофейного рынка в России и направления его дальнейшего развития. Филип Блабер, модератор круглого стола, проведет презентацию на тему «Потребление растворимого кофе в мире и рынки его сбыта». Затем участники дискуссии выскажут свое мнение о роли России на глобальном рынке растворимого кофе в условиях современных тенденций в мире.Вкус Китайского чая.

 

Вас привлекают китайские чаи и необычные упаковки, в которые их фасуют? Вы планируете выстроить взаимовыгодные торговые отношения с самыми известными чайными компаниями в Китае? Департамент Китайского Совета по содействию международной торговли провинции Хунань, Посольство Китая в России совместно с журналом «Кофе и Чай в России» организуют дегустацию чаев из провинции Хунань. Мы искренне надеемся, что благодаря этому мероприятию, богатый насыщенный аромат китайского чая проникнет во все уголки России.

 

В течение всех 3-х дней Кофейно-Чайного Мероприятия на стенде С14 с небольшими интервалами будут проходить выступления Чайного Театра. Авторская программа «Парные ЧАЙные церемонии ГунФуЧа» состоит из двух церемоний: «Сиамской» и «Слепой». Парные ЧАЙные церемонии возникли, как психологический проект создания Единства и взаимопонимания между людьми, делающими одно дело. ЧАЙная церемония, как изысканно-тонкий процесс, позволяет воспринимать действо не только глазами зрителя, но и участвовать в нем.