В «Курабье» как на Кавказе

Группа Ginza Project представляет свой новый проект – ресторан «Курабье», где посетители смогут по достоинству оценить кавказские мотивы предлагаемых блюд.

«Курабье» расположено на первой линии Садового Кольца, в районе Цветного бульвара. Это демократичный городской ресторан с кавказским колоритом. Дизайнеры продумали все до мелочей, чтоб создать атмосферу домашнего уюта – теплый цвет натурального камня и массива дуба, светлые мягкие тона обивочных тканей и немного восточной аутентичной мебели.

 

Ресторан состоит из трех залов, включая каминный и диванный. Дизайнерская «изюминка» – действующий полупрозрачный двусторонний камин, отделяющий каминный зал от остального пространства. Еще одна особенность заведения – полуоткрытая кухня, куда заглянув можно увидеть процесс приготовления кебабов на мангале или ручную лепку пельменей.

 

Кухня нового ресторана – европейская, с кавказским акцентом, который особенно ощущается в мясных блюдах и подборе супов.

 

Молодой шеф-повар «Курабье» Марк Стаценко предложит гостям хиты европейской, кавказской и русской кухни в собственной интерпретации. Все блюда готовятся по домашним рецептам и подаются большими щедрыми порциями.

 

Кавказская кухня представлена в меню преимущественно блюдами айзербайджанской кухни – бакинским овощным салатом с тархуном, кедровыми орешками, гранатовым соусом и бакинскими помидорами; пловом; кюфтой и, конечно, десертом под названием «курабье».

 

Чтобы оценить действительно домашний вкус блюд в «Курабье», стоит попробовать нежнейшие пельмени ручной лепки или азербайджанский плов. Восточный колорит ярко представлен и в супах – кюфта, ура ош – суп с куриными потрошками и даже копченый борщ с бараниной.

 

Словом, кухня «Курабье» по-домашнему естественна и здорова, здесь много свежей зелени, овощей и мяса. Большая часть блюд готовится на настоящем мангале и в тандури. Гости заведения обязательно обратят внимание на оригинальную подачу блюд: плов в таджине, пельмени – в горшочке на специальной доске.