Анатолий Комм выступит в роли судьи

Шеф ресторана «Варвары» возглавит жюри национального отборочного этапа самого престижного и масштабного состязания поваров Bocuse D`Ore/ «Золотой Бокюз».
Раз в два года в Лионе собираются самые амбициозные, талантливые, молодые шеф-повара со всего мира для того, чтобы вступить в схватку за золотые статуэтки, изображающие Поля Бокюза в поварском колпаке. Знаменитый Bocuse D`Ore часто сравнивают с Олимпийскими играми, и натянутым это сравнение кажется только отчасти. Свои награды участники конкурса завоевывают в очень острой борьбе, которая разворачивается на глазах у многочисленных зрителей и международного жюри. Никаких домашних заготовок и отрепетированных рецептов: Bocuse D`Ore ждет от претендентов умения импровизировать на публике. Так было не всегда, но конкурс – как и Высокая кухня – меняется, отражая дух времени.
Грандиозному международному финалу предшествуют не менее впечатляющие состязания регионального уровня: в Лионе выступает только 24 команды из 24 стран, а желающих заявить о себе на Bocuse D`Ore всегда значительно больше. Отбор лучших из лучших конкурсантов можно доверить только профессионалам Высокой гастрономии. Неудивительно, что президентом российского этапа конкурса «Золотой Бокюз» стал Анатолий Комм, чей ресторан «Варвары» давно заслужил статус главной гастрономической достопримечательности Москвы.
Традиционно соискатели наград Bocuse D`Ore готовят блюдо из мяса и блюдо из рыбы. В этом году обязательным стало третье блюдо, демонстрирующее национальный колорит страны участника. С этой точки зрения, приглашение Анатолия Комма, представившего российскую кулинарную традицию на европейской гастрономической «сцене», выглядит логичным продолжением его творчества.
Опубликовано: 3 Августа 2013
Узнай градус напитка
40°
Боишься смешивать напитки и понижать градус? Не хочешь проснуться с головной болью? Узнай градус НАПИТКА перед тем, как готовить коктейль!
Оставьте свой комментарий: