Неделя сицилийской кухни в Москве

Отель «Балчуг Кемпински Москва» организует очередное кулинарное событие. С 17 по 23 ноября в гостинице пройдет Неделя сицилийской кухни. Кулинарные шедевры в исполнении маэстро Сальваторе Барбара, шеф-повара отеля «Кемпински Джардино ди Констанца», станут настоящим подарком для истинных ценителей рыбных блюд и деликатесов итальянской кухни.

Сицилия всегда славилась неповторимым разнообразием рецептов национальной кухни, притягивая не только туристов и любителей изысканных блюд, но и искусных поваров. Особую гордость сицилийского меню представляет широкое разнообразие средиземноморских морепродуктов.

 

Сальваторе Барбара – один из самых авторитетных мастеров сицилийской кухни. Он является шеф-поваром ресторана Dubbesi отеля «Кемпински Джардино ди Констанца» (г. Мазара дель Вальо, Сицилия, Италия), в котором основную часть меню составляют блюда из рыбы.

 

Меню, созданное Сальваторе, представляет собой сочетание кулинарных традиций различных стран и обновляется каждый сезон. В него включены такие блюда, как рыбный кускус, свежий тунец, рыба-меч по-мессински, рыбное ассорти, приготовленное на гриле с розмарином.

 

Особого внимания заслуживают сицилийские национальные блюда с добавлением ингредиентов, традиционных для кулинарных рецептов других культур. Особый подарок для гурманов – «Трилогия тунца». Это блюдо состоит из трех тарталеток с тунцом, приготовленных в сицилийском, французском и японском стилях. Непревзойденное мастерство шеф-повара в сфере японской кухни наиболее ярко проявляется в таком блюде, как мятное сашими.

 

Ученик великого шеф-повара XX столетия Поля Бокюза, Сальваторе Барбара долгое время работал в Японии и Синагпуре, затем в отеле группы «Кемпински» Emirates Palace в Абу-Даби. Легкие азиатские мотивы также нашли отражение в части богатого меню от Барбара. С 17 по 22 ноября будут проходить тематические ланчи и ужины, а 23 ноября с 12:30 до 16:30 состоится воскресный бранч.