Фастфуд – фактор роста рынка общественного питания

Быстрее всего на рынке общепита растут демократичные сегменты. Они активно занимают фудкорты в новых торговых центрах. По данным Комитета экономического развития, промышленной политики и торговли Санкт-Петербурга, в прошлом году оборот предприятий общественного питания города составил 30,8 млрд. руб. Это на 10,5% больше чем в 2006 году.

В 2006 году рост объема рынка составил 4,7%.

 

Сегодня в городе действует 5912 предприятий общепита, из них 37,3% – заведения быстрого питания. В 2007 г. открылось 480 новых предприятий.

 

По данным КЭРППиТ, около 1100 предприятий работают в Центральном районе, в следующем за ним по численности Петроградском — всего около 600.

 

Значительную роль в развитии рынка сыграли новые ТРЦ и фудкорты на их территории. На фоне глобального повышения арендной платы размещение на фудкортах является для предприятий быстрого и повседневного питания весьма привлекательным.

 

www.vedomosti.ru