Россияне открыли ресторан в Китае

Летом этого года российская делегация, состоящая из преподавателей и студентов Русско-Британского института управления, побывала в Поднебесной. Наши соотечественники помогли местному учебному заведению создать ресторан, соответствующий высоким стандартам в кухне и сервисе.

 

В одном из институтов Джуджоу (провинция Хунань) специально для приезжих преподавателей из западных стран решили сделать ресторан европейской кухни. Для его создания профессоры захотели привлечь предпователей и студентов Высшей школы сервиса и туризма РБИУ. Именно они с нуля сделали ресторан на 200 посадочных мест. Россиянам даже пришлось ездить в ближайшие города, чтобы покупать необходимое оборудование, посуду, скатерти и мебель. Бюджет по китайским меркам выделили огромный – 200 тысяч юаней (около миллиона рублей) на оборудование и 70 тысяч на бар и посуду.

 

После запуска ресторана в тестовую эксплуатацию, здесь успели провести несколько банкетов, следать презентации европейских блюд, рассказать о сервисе и этикете и показать, как пользоваться ножом и вилкой.

 

Названия у ресторана пока нет, поскольку он еще работает в тестовом режиме. Сейчас это клуб для своих. После официального открытия, которое скоро состоится, ресторану дадут название и в него будут ходить все желающие.

 

Главная особенность открытого заведения - европейская кухня, частично адаптированная под китайские вкусы. В ресторане часть столов прямоугольные, поскольку оно сделано в западном стиле. Однако некоторые круглые, как и заведено у китайцев. Представители РБИУ предложили необычное для китайцев зрелище: шеф-повар готовит блюда прямо в зале, на глазах у гостей. Эту идею поддержали с радостью поддержали.

 

Для студентов РБИУ участие в открытии ресторана стало хорошей практикой. Раньше они были в Австрии, Греции, Голландии. Теперь в их списке появился Китай. В открытом ресторане остался челябинский шеф-повар Константин Арефьев и несколько студентов. Они продолжат проходить практику.