Замороженное мясо птицы окажется под запретом
Главный государственный санитарный врач России Геннадий Онищенко сообщил, что Роспотребнадзор вводит новые санитарно-эпидемиологические нормы и правила производства и реализации продуктов из мяса птицы. Важным изменением стало то, что при приготовлении пищевых продуктов из птицы разрешено использование только охлажденного мяса. Переработка замороженного сырья запрещается.
По словам Онищенко, необходимость введения новой нормы вызвана тем, что «по имеющимся научным данным, использование не охлажденного, а замороженного мяса птицы оказывает на организм человека выраженное негативное воздействие».
Многим рестораторам придется внести значительные коррективы в производственный процесс. Поставщики также испытают сложности. Охлажденное мясо хранится очень недолго и является намного более сложным для логистики объектом, чем замороженное. Новые нормы должны вступить в силу в 2011 году.
Опубликовано: 16 Июня 2013
Узнай градус напитка
40°
Боишься смешивать напитки и понижать градус? Не хочешь проснуться с головной болью? Узнай градус НАПИТКА перед тем, как готовить коктейль!
Оставьте свой комментарий: