Гастрономическое наследие

Окономияки, рамен, якитори, темпуру – эти традиционные блюда, по мнению японцев, нуждаются в сохранении и популяризации. Это касается не только еды, но кухонных и столовых приборов, правил поведения за столом.

Заявка о включении японской кухни в список всемирного наследия ЮНЕСКО будет подана в марте 2012 года, а решение будет принято в ноябре 2013 года. Положительное решение поможет Японии быстрее восстановить рыбные фермы и плодородные земли, пострадавшие от цунами и землетрясений, и принесет бонусы в виде «гастрономического туризма» и роста объёма экспорта продуктов.