Ремесло кондитера: многогранное искусство!
В рамках выставки пройдут 5 важнейших конкурсов. Для их проведения в центре выставки выделено 4000 квадратных метров, на которых профессионалы отрасли продемонстрируют свое мастерство в кондитерском искусстве.Крупное событие в календаре кондитерской отрасли, выставка Europain представит новые тенденции, которые удивят даже профессионалов.
Кондитер в ресторане: художник в постоянном поиске нового
Время десертных тележек окончательно завершилось. Сегодня кондитер создает десерт непосредственно на тарелке, что позволяет быть ему свободным в творческом воображении.
Как настоящий художник, он смело играет со вкусами, структурами, декором, а также сообщает свои собственные нотки десерту. В результате, тарелка с десертом превращается в шедевр с необычной формой: шоколадный куб, бисквитный цилиндр, всевозможные сферы, а так же живые цвета – как молния – добавляют свой оттенок характеру десерта.
Кондитер в ресторане, как алхимик, который соединяет различные ароматы, в разумных и уравновешенных пропорциях, осмеливаясь на дерзкие и удивительные вкусы, часто черпая вдохновение за границами обычной кулинарии.
Кондитер в магазине: художник, тонко совмещающий традиции и инновации
Кондитер в магазине ничем не уступает кондитеру в ресторане! Устаревшие витрины уступили место новаторским решениям, рождающим новые концепты на грани кондитерской и ювелирного магазина. Эти авангардистские места, куда потребитель отправляется не только чтобы купить кондитерские изделия, но также для удовлетворения эстетических потребностей, любуясь искусным обрамлением чарующих сладостей.
В своем магазине кондитер одновременно и технический работник, который в совершенстве владеет своим умением, и творец, который позволяет себе самовыражаться. Он создает новые вкусы, новые дизайны, но всегда остается верным традициям, не предавая вкусовых пристрастий потребителей. Они преуспевают в искусстве, создания классических десертов: миндальное печение, Рождественское полено или эклер, извлекая выгоду из «лифтинга» известных и традиционных рецептов.
Это главное событие отрасли покажет все продукты и тенденции профессии. На площади более 13 000 кв.м , кондитеры найдут все преимущества, которые позволят им продолжить их профессиональный рост, чтобы удивлять и привлекать потребителя.
Источник вдохновения, Europain станет ареной событий и конкурсов, которые выявят все ноу-хау профессии:
- Мировой чемпионат по кондитерскому искусству (Le Mondial des Arts Sucrés) в течение 4 дней будет представлять соревнования команд из 16 стран, обязательно состоящих из дуэта мужчины и женщины. Им предстоит отважно соперничать в создании не менее 13 креативных работ, среди которых пастилажное изделие, изделие из сахара, изделие из шоколада и десерт на тарелке.
- Европейский кубок по кондитерскому искусству (La Coupe Europe, Sélection de la Coupe du Monde de la Pâtisserie) соберет лучших европейских кондитеров на соревнование по высокому вкусу и творчеству. Это соревнование, несомненно, станет грандиозным спектаклем в мире европейской кондитерской отрасли
- Кубок мира по хлебопечению (La Coupe du Monde de la Boulangerie) – 12 команд из разных стран, состоящие из трех человек будут соревноваться в выпечке хлеба, венской выпечке и художественной выпечке.
- Кубок Школ Франции (La Coupe de France des Écoles) покажет новые таланты. Кубок призван оценить освоение мастерства булочника и кондитера.
- Коллекции Intersuc 2012 (Les Collections Intersuc 2012), в рамках конкурса будут награждены изделия из сахара и шоколада, которые представят экспоненты Intersuc. Прежде конкурс «Голубые ленты» (Rubans bleus ) был реорганизован в Коллекции Intersuc, чтобы лучше соответствовать тенденции «драгоценности / от-кутюр кондитерской отрасли». Призы будут присуждены в следующих категориях: Кондитерская, Шоколадный бутик, Галеты, Бисквиты, Упаковка, Витрина.
Пространство Тенденций выставки Europain покажет 7 тенденций, 2 из которых посвящены кондитерской отрасли:
- Креативность и Изысканность в Кондитерской отрасли: все новые тенденции, от их именитых создателей.
- Кондитерская, неисчерпаемый источник вдохновения: откроет потенциал вдохновения классическими рецептами, продвигая тезисы «пересмотренной классики» и «невероятных вкусов».
- Кондитеры ищут новые ключевые концепции и хотят познать, прежде всего, основные тенденции завтрашнего дня, которые им будут представлены на выставке.
В этом разделе выставки будет много демонстраций и мероприятий:
- Круглые столы со специалистами и экспертами
- Интерактивные и динамичные демонстрации: специалисты покажут свое умение непосредственно перед посетителями выставки. Для этого будут созданы специальные дуэты кондитеров и дизайнеров.
Опубликовано: 3 Января 2013
Узнай градус напитка
40°
Боишься смешивать напитки и понижать градус? Не хочешь проснуться с головной болью? Узнай градус НАПИТКА перед тем, как готовить коктейль!
Оставьте свой комментарий: