Главная О проектеРекламаКарта сайта
++=

Выбери основные ингредиенты для коктейля и узнай новые рецепты!

+

Гильдия шеф-поваров приглашает на мастер-классы

18 апреля 2012 г мастер-класс по теме: «Банкетные блюда в авторском исполнении» состоится по адресу ГК «Измайлово», корпус «Дельта», Российская Международная Академия Туризма
Начало: 10:00
Ведущий мастер-класса:
Евгений Михайлов – член Национальной Гильдии шеф-поваров, шеф-повар кейтеринговой компании «Банкетная служба Её Величества Екатерины II»
Банкет – это серьезное мероприятие, где праздничный стол становится одним из главных атрибутов, а хорошая кухня - одним из важных критериев успеха. Подходя к составлению банкетного меню необходимо учитывать, что блюда должны быть разнообразны, но при этом продукты должны идеально сочетаться друг с другом, кроме того, для банкетного блюда важен не только вкус, но и оформление, и подача блюд.
В программе мастер-класса:
1. Болоти
2. Телячья вырезка и грибное фрикасе
3. Овощной терин
4. Терин с морепродуктами
19 апреля 2012 г мастер-класс по теме: «Летние ноты в меню пивного ресторана» ГК «Измайлово», корпус «Дельта», Российская Международная Академия Туризма
Начало: 10:00
Ведущий мастер-класса:
Вадим Каневский – член Национальной Гильдии шеф-поваров, шеф-повар ресторана «Пузофф»
Сегодня сезонное меню в ресторанах представлено как специальным предложением, так и полноценным меню, где представлены блюда, которые предлагаются гостям заведения именно в этот сезон. В рамках мастер-класса ведущий Вадим Каневский расскажет о том, как разнообразить и освежить меню не изменяя концепции ресторана.
В программе мастер-класса:
1. Шашлык из свинины
2. Филе утиное с ананасом
3. Уха по - Фински п/ф
4. Салат Жорж Пузофф
5. Салат Фарфале с гребешками
6. Суп из баранины п/ф
7. Гуляш Австрийский п/ф
8. Крылья "Баффало" с кунжутом
9. Ребра жареные п/ф
Формат мастер-классов:
  • краткосрочная программа комплексного обучения для специалистов различного уровня квалификации
  • количество участников 8-10 человек
  • длительность обучения 5-7 часов
  • раздаточный методический материал по программе мастер-класса (калькуляция, технология)
  • дегустация блюд
  • ассистирование ведущему (по желанию)
  • консультации по выбору продуктов, составлению и обновлению меню
  • индивидуальные консультации по меню (желательно иметь при себе меню предприятия)
  • По окончании обучения слушатели получают именные сертификаты Национальной Гильдии шеф-поваров и Российской Международной Академии Туризма о прохождении соответствующего курса.
  • Мастер-классы проводят специалисты с большим опытом работы в лучших ресторанах столицы, победители кулинарных конкурсов, шеф-консультанты обучающего модуля региональной программы Национальной Гильдии шеф-поваров
Опубликовано: 9 Января 2013

Оставьте свой комментарий:

Узнай градус напитка

40°

Боишься смешивать напитки и понижать градус? Не хочешь проснуться с головной болью? Узнай градус НАПИТКА перед тем, как готовить коктейль!

Задай вопрос бармену

Не знаешь, как приготовить тот или иной коктейль? Или какое оборудование лучше использовать для приготовления нового коктейля? Какие ингридиенты можно заменить на другие, чтобы вкус коктейля не поменялся? Задай любой вопрос профессиональному бармену и получи ответ!