Индия – родоначальница мангового вина

«Манговое вино может стать серьезным конкурентом виноградному вину» - заявили индийские ученые института Субтропического садоводства города Лакнау (Lucknow).

Этот напиток производится из 3 видов манго, произрастающих в штате Уттар-Прадеш. Также следует отметить, что Индия является лидером по выращиванию манго. Наличие этого фрукта в огромных количествах может стать основой для создания целой индустрии по производству напитков на основе манго.

В Индии произрастает приблизительно 1000 разных сортов манго, что может послужить для разнообразия напитков из манго, аналогично напитками из разных сортов винограда.

Основной задачей для индийских исследователей было найти способы обработки мякоти фрукта, которая довольно вязкая, для того, чтобы сделать ее достаточно тонкой и мягкой для переработки в вино. В результате вино получилось сладким на вкус, желтоватого цвета и не превышает 8-9% крепости, а это чуть меньше крепости классических вин из винограда.

«Если такие страны, как Франция, Италия или Австралия стали лидерами по производству виноградного вина в связи с тем, что на их территориях виноград произрастает в больших количествах, почему мы у себя в Индии не можем попытаться сделать вино из плодов манго, которые в таком изобилии растут на нашей земле?», - спрашивают местные ученые.