Натуральная вода

У бармена физиологическая потребность в воде, необходимо прежде всего знать, что вода входит в состав абсолютно всех напитков бара, являясь при этом их важнейшим компонентом. Именно она определяет вкус виски или водки, которые он предлагает своим клиентам.
Входя в состав коктейлей или являясь основой для приготовления льда, вода способна очень ощутимо влиять на вкус напитков.
Так, например, вода, добавляемая в виски, должна быть слабоминеральной (чтобы не изменить вкус солода).
Отсюда становится понятной очевидная необходимость разбираться в типах воды.
К тому же одно из свойств воды - более полно раскрывать вкус крепких спиртных напитков, но для этого необходимо, чтобы у нее не было абсолютно никаких посторонних запахов и привкусов.
Естественно, водопроводная вода не подойдет для этого, она содержит примеси хлора, способные изменить запах и вкус спиртного.

Слабоминеральная вода имеет минерализацию не более 200 мг сухого остатка* на литр. Если она содержит от 200 до 1000 мг, то ее считают средне-минеральной, свыше - сильноминеральной.

Важно не путать простую воду в бутылках с натуральной минеральной водой. Существует большой ассортимент воды в бутылках, но только небольшое её количество является природной минеральной водой. Настоящая минеральная вода содержит много лечебных компонентов (минералов), которые обычно удаляются из воды, используемой в домашнем хозяйстве, так как они делают воду жесткой, а это затрудняет образование пены при стирке или мытье. Жесткая вода более полезна для питья, так как она содержит многие натуральные вещества, которые необходимы для здорового организма. Большинство минеральных вод будет содержать множество различных минералов, или один-два будут превалировать в них. В Европе курорты с минеральными водами, которые называют СПА, были популярны в течение сотен лет, местные воды использовались для питья и принятия ванн.