Ликер

Термин «ликер» походит от лат. «растворять». Этого говорит о способе приготовления – растворение в алкоголе разных ингредиентов. В употребление этот термин ввели французские монахи, которые издавна владели методами  перегонки алкоголя и хорошо разбирались в лекарственных растениях. Прототипом ликёров стали эликсиры и целебные настойки, которые монахи называли на латинском  – «liqueur».

Многие лекарственные ликёры дошли до нашего времени, но сейчас люди больше интересуются их вкусовыми качествами.

Что касается истории знаменитых ликёров, то практически у каждого есть автор. Например, ликер Benedictine создал в 1510 году Бернардо Виичелли из Нормандии, монах ордена святого Бенедикта. В оригинальным составе «Бенедиктина» было  более 75 трав.

В Голландии создали первый ликер на коммерческой основе. Этому поспособствовал  померанец, разновидность горьких апельсинов, который был очень популярен. Однако длительная  перевозка не позволяла доставлять плоды в Европу. Поэтому подпорченные апельсины вымачивали  в спирте, дистиллировали смесь, добавляли  сахар для смягчения горького вкуса. Так появился ликер знаменитый ликёр  Curacao.

В 17-18-ом  веках техника производства ликеров  не изменялась. Они вошли  в моду при королевских дворах. Но золотой век ликёров настал в 19 веке, когда они превратились в один из видов крепкого алкоголя, возрастает их качество и ассортимент. Ликёры стали делать из всех фруктов. Они становятся популярными у дам, потому являются сладкими и некрепкими.

В 20-м веке наступила новая, еще более значимая эра ликёров. Их стали добавлять в коктейли, и это открыло новые возможности для их производства и употребления. Даже одна чайная ложка изменяет вкус коктейля, они выступают как ароматизирующий компонент.

Современный диапазон ликеров огромный, ликер сегодня  – это сотни марок и разновидностей. Ликёры производятся на всех континентах, практически во всех странах мира, ликер – один из основных видов алкогольных напитков.