Аперитив

Аперитив – это алкогольный напиток, который  ароматизирован травами и пряностями, часто горьковатый. Традиционно  его подавали к столу как средство, которое  возбуждает  аппетит.

Вначале его, как и некоторые  другие алкогольные напитки, применяли  исключительно в медицинских целях. История его создания – это большой пробел. Создали этот напиток давно, и точно не известно, кто именно.

Чаще всего аперитив – это  результат мацерации фруктов, ягод или растений на  спирте при  добавлении сахара и других ингредиентов.

Родиной аперитива считают Францию. За обедом французы пьют вино и шампанское. Алкоголь они употребляют в двух случаях: до обеда – это и есть  аперитив, и после еды. Аперитив для жителя Франции – это не только правильно  приготовленный коктейль, но и, можно сказать, целый ритуал.

Если предварять обед или ужин дружеским коктейлем, вином или даже чем-нибудь покрепче, то это будет  не только и не столько способ разжечь аппетит, сколько возможностью поднять настроение и еще раз порадоваться жизни в хорошей компании.

Корни этой объединяющей традиции уходят  в Belle Epoque. Именно тогда этот напиток сделали поводом встречаться и общаться с друзьями или деловыми партнерами. Немного алкоголя перед сытным обедом или ужином раскрепощало  гостей и стимулировало их аппетит. Есть мнение, что вовремя и грамотно выпитый аперитив поможет справиться с проблемами пищеварения. У французов направление Art de vivre – искусство жизни – включает в себя и  дружеское общение.

Сегодня аперитив – это тоже популярная форма дружеской вечеринки. К нему не требуются сложные блюда. Их легко заменяет простая в приготовлении лёгкая закуска. Момент аперитива во Франции называется  "Аперо", и здесь необязательно употреблять  алкоголь, хотя чаще всего этот процесс ассоциируется с ним.

Во многих странах мира  этот напиток  предлагают к так называемому "вилочному завтраку" и к чаю после обеда. В Англии его подают  к ланчу (второму завтраку), в США аперитив возможен с любым приемом пищи, за исключением  первого завтрака. В Америке очень распространен обычай, когда гостей, которые приглашены в ресторан, вначале встречают дома, пропускают с ними аперитив, а в ресторан все вместе отправляются ужинать и веселиться