Основные свойства пива, как и любой жидкости, характеризуются его плотностью, по отношению к плотности воды. За единицу плотности принимается значение как для дистиллированной воды. Основными показателями для пива считается уровень плотности перед началом брожения и после его завершения. Оригинальная плотность за границей называют Original Gravity. В изготовлении пива это значение часто бывает для более легких видов от 1,02 до 1,04. Для более сильных вилов плотность начального состава составляет от 1,05 до 1,16. Измерение плотности после окончания брожения называется окончательной плотностью и за границей пишется как Final Gravity.
Такая система к измерению плотности пива используется в Англии.В нескольких европейских странах привыкли измерять плотность в градусах Рlаtо. По этой системе переход из английской системы проходит путем откидывания старшей единицы и деление оставшегося числа на четыре.
Если учесть что, главным продуктом брожения является спирт, еще одной основной характеристикой пива будет крепость. Спирт и содержание начального состава сусла имеют между собой разницу, она была установлена Бангом в 1866 году.В основном количестве стран крепость алкогольных напитков измеряют только в процентах содержания алкоголя при температуре 20°С.
Для измерения плотности, сравнительной плотности и концентрации солода в различных жидкостях применяется так называемый арометр.
Оставьте свой комментарий: