Главная О проектеРекламаКарта сайта
++=

Выбери основные ингредиенты для коктейля и узнай новые рецепты!

+

Ингредиенты пива

Согласно немецкой Заповеди про приготовление пива 1515 года, пиво разрешается варить только из солода, хмеля и воды.К этим трем составляющим, конечно, нужно добавить дрожжи, о существовании которых было известно намного позже, чем появился этот закон.

Солод это особенно обработанное зерно, проросшее и подсушенное.Для приготовления пива нельзя брать зерно в натуральном виде.

Чтобы в бродящем составе выделялся алкоголь, в нем должен быть сахар. В зерне пшена находится основным образом крохмал и растительный белок, поэтому они в водене растворяются. Поэтому для того, чтобы всёравно получить из зерна растворимый сахар, люди научились перерабатывать зерно в солод. Нужно знать, что, слово «солод», в отличиеот других пивоваренных специальных слов, не является синонимом и означает «сладость».

Третий основной компонент пива это хмель. В большинстве стран хмель считали ядовитым растением, и поэтому советы по внедрению хмеля в пивоваренное изготовление часто имели решительный отпор, даже до полного запрещения, например в Англии до 15-го века. Английское пиво с хмелеми сегодня называется «биттер», что в переводезначит — горький, хотя его хмелевая горчинка почти неощутима по сравнению с другими сортами пива.

Последний необходимый продукт, для приготовления пива, это дрожжи, благодаря им сусло начинает “дышать” и начинает бродить. В процессе брожения дрожжи растворяют вырабатываемыми ферментами солодовый сахар на углекислый газ и алкоголь.

Опубликовано: 25 Апреля 2013

Оставьте свой комментарий:

Узнай градус напитка

40°

Боишься смешивать напитки и понижать градус? Не хочешь проснуться с головной болью? Узнай градус НАПИТКА перед тем, как готовить коктейль!

Задай вопрос бармену

Не знаешь, как приготовить тот или иной коктейль? Или какое оборудование лучше использовать для приготовления нового коктейля? Какие ингридиенты можно заменить на другие, чтобы вкус коктейля не поменялся? Задай любой вопрос профессиональному бармену и получи ответ!