«хочешь морковку?»

В детстве мне очень нравилась сказка про умного кролика, который учил своих детей всевозможным полезным вещам, стимулируя их морковкой. Помнится, в соседях у этого кролика была овца, как я теперь понимаю, неразумная, ничем своих детей не награждающая за хорошее поведение, а вовсе бьющая их хворостиной за поведение плохое.

Когда я стала взрослой, я поняла, что сказка была очень даже взрослая. Потому что именно среди взрослых, к сожалению, так редки мудрые кролики. Но, пожалуй, учить тому, что лучше награждать за хорошее, чем ругать и наказывать за плохое, нужно прямо с детских лет.

А то до взрослых можно и не достучаться… Увы.

Вот только в детстве меня удивляло не поведение овцы, а то, что награждают именно морковкой. А не жевательной резинкой, например. Или сладкими конфетами.

Это сейчас я уже понимаю, что морковка несравненно полезней конфеты, не говоря уже о жевательной резинке.

И утверждения наших бабушек и мам о том, что морковь улучшает зрение, - это совсем не сказка, а очень даже правда! Потому что содержащиеся в сырой или слегка приготовленной морковке каротин, витамин А и калий необходимы для благополучия наших глаз.

Поэтому лучше стимулировать наше зрение морковкой, чем наказывать его очками.

Это понимали еще жители Средней Азии где-то в 7 веке нашей эры, когда использовали дикую морковь в медицинских целях. Кстати, она вовсе не была тогда такой оранжевой! Сиреневая и фиолетовая, красная, черная, желтая, белая… И круглая! Вот какая была морковка вначале.

Но голландцы, как известно, очень трепетно относящиеся к оранжевому цвету, вывели сорт этого цвета. А французы развили корни удлиненной формы.

Сегодня тоже существует множество сортов моркови, но они уже не столь экстравагантны! Советую обратить внимание на маленькие морковки, они очень нежные на вкус. Похрустеть ими – сплошное удовольствие!

А еще можно приготовить из моркови вот эту сказочную закуску.

ПРОСТАЯ МОРКОВНАЯ ЗАКУСКА

(тоже из сказки, но уже не про кролика)

Поставьте одного поваренка тереть морковку, а другого - чеснок. Сам повар в это время задумчиво готовит майонез. Следите, чтобы поварята натирали продукты с максимально возможной скоростью: от этого зависит конечный вкус блюда.

Продолжать все это нужно до полного изнеможения того поваренка, который занят морковкой или хотя бы до тех пор, пока морковка не кончится.

После следует этого добавить чеснок в морковку (не наоборот!!!) и залить майонезом, не забывая говорить при этом самому себе и поварятам приятные слова.

Правильно приготовленная Простая морковная закуска должна быть молниеносно-быстрой и ярко-оранжевой.

Кстати, никогда не задумывались, почему самое простое блюдо, если его приготовить из первоклассных составляющих и с душой бывает восхитительным на вкус? Даже свежий хорошо выпеченный хлеб – это просто чудо, не говоря уже о чем-то вроде этого морковного

пирога!

МОРКОВНЫЙ ПИРОГ

Вам понадобится:

3,5 стакана моркови, размельченной в комбайне до размера гречневого зернышка; 2 стакана муки; 1,75 стакана сахарного песка; 1 стакан растительного масла; 4 крупных яйца; 1 стакан рубленных грецких орехов; 1 стакан кокосовой стружки; 2/3 стакана изюма; 1 столовая ложка мускатного ореха; 1 столовая ложка корицы; 1 щепотка гвоздики; ? ч. ложка соли; 4 ч. ложка разрыхлителя; 2 ч. ложка пищевой соды – это для теста.

А для крема – 300 г мягкого творога; 100 г размягченного сливочного масла; 2/3 стакана сахарной пудры.

Разогрейте духовку до 170 градусов. Форму диаметром 26 см смажьте маслом и проложите ее дно бумагой для выпечки.

В миске соедините и перемешайте муку, мускатный орех, корицу, гвоздику, соль, разрыхлитель, соду.

В миске побольше соедините морковь, сахар, яйца, растительное масло и перемешайте. Затем всыпьте туда же смесь муки и пряностей и еще раз все перемешайте до получения однородной массы.

Тесто готово. Переложите его в форму и выпекайте примерно 50-60 минут. Проткните пирог в центре деревянной зубочисткой, если она будет сухой, значит, пирог готов. Но перед тем, как достать пирог из формы, дайте ему постоять минут 20.

За это время вы как раз успеете приготовить крем.

Хорошенько разотрите ложкой или гибкой резиновой лопаточкой творог, масло и сахарную пудру до однородного состояния.

Смажьте кремом полностью охлажденный пирог и подавайте!

Кстати, одна моя знакомая предпочитает вместо изюма класть в морковный пирог сушеную клюкву, а вместо корицы – имбирь. Получается очень интересно, попробуйте!

Приятного вам аппетита!

Мила Гончарова