Бергамот, чай и полная неразбериха с благородными поступками

Говорят, что все началось с благородного поступка, совершенного английским графом Чарльзом Греем.

Вот тут-то и загвоздка. Дело было не в далеком, населенном рыцарями средневековье, а в весьма прагматичном 19 веке. Точнее, в 1830-х годах. И граф Грей не был каким-то странствующим рыцарем, совсем нет. Он был премьер-министром, не больше и не меньше.

Именно в этом качестве, как премьер-министр, граф Грей, однажды, как гласит легенда, находился с дипломатической миссией в Китае.

Тут, как водится, правитель тамошних мест, китайский Мандарин, попал в какую-то сложную ситуацию, и граф Грей благородно пришел к нему на помощь. Спас, одним словом.

Но легенда - на то и легенда, что в ней все несколько неточно. Некоторые утверждали, что сам граф Грей в силу возраста и комплекции не очень годился в спасатели. Поэтому выручал Мандарина не собственноручно. Кто-то из людей графа Грея спас китайского правителя.

А может, не правителя? Может, его сына?

В общем, в итоге всех этих перипетий граф Грей получил от китайского правителя коробочку с очень вкусным чаем.

Но вот беда - не может такого быть! Знающие люди говорят, что не ездил граф Чарльз Грей в Китай. Никогда.

Более того. Чай был черный, цейлонский, а не любимый китайцами зеленый. Значит, пора создавать другую легенду - про спасение сына индийского раджи от лап злобного тигра? А может, и не было ничего такого?

Тогда что же остается от красивой легенды о благородном поступке благородного графа?

Нечто существенное. А именно – коробочка необычного, приятно благоухающего чая с рецептом этого напитка в придачу.

Это был чай, ароматизированный маслом бергамота.

Он настолько понравился гостям премьер-министра, что граф обратился к торговцам чая, компании Twinings, предоставил им образец и попросил составить похожую смесь. Составленная смесь

включала в себя немного китайского черного чая, немного индийского чая сорта Darjeeling, цейлонский чай и совсем чуть-чуть копченого чая Lapsang souchong. И, разумеется, несколько капель масла бергамота.

А масло бергамота не имеет никакого отношения к растению «бергамот». Вот так вот, не больше и не меньше. Бергамот - это эфиромасличное травянистое растение семейства губоцветных, родиной которого является Северная Америка. Из его листьев действительно получают эфирное масло. Но оно не используется в чае Earl Grey. В чай добавляют масло, получаемое из кожицы цитрусового гибрида севильского апельсина и грушевидного лимона. Вывели этот гибрид примерно в 15 веке близ города Бергамо, что и дало ему название – бергамский, то есть бергамот.

Если вы совсем запутались, не беда. Так или иначе, но чай с бергамотом Earl Grey спасет вас от усталости - не важно, индийский ли вы раджа или китайский мандарин. Долой нервное напряжение!

Кстати, к чаю Earl Grey можно подавать очень сладкие лакомства, как и к кофе. А давление он не повысит. Так что есть повод приготовить что-нибудь этакое, например, вот такой ДЕСЕРТ С ЛИКЕРОМ.

Вам понадобятся 400 г сухих фруктов, 100 г печенья безе (можете испечь сами или купить готовое), 100 г сметаны, 3 ст. ложки сахара, 40 г грецких орехов, 4 ст. ложки ликера (выбирайте ликер с кислинкой), ваниль по вкусу.

Сметану взбейте с сахаром и охладите. Фрукты и орехи нужно поджарить, охладить и пропустить вместе с безе через мясорубку (или измельчить в блендере). Соедините фруктово-ореховую смесь со сметаной, добавьте ваниль и перемешайте до получения однородной массы. Крем уложите в бокалы и залейте ликером (или крюшоном, если готовите для детей). Приятного вам чаепития!

Мила Гончарова.