Почти забытое гостеприимство
Итак, теперь есть чем гостя порадовать.
Но я все больше замечаю, что хождение друг к другу в гости становится чем-то настолько экзотичным, что об этом теперь снимают реалити-шоу.
А мы-то так привыкли, что все отмечают наше гостеприимство, что и не заметили, что гости к нам почти уже и не ходят…
Вспомните те времена, а кто родился позже – расспросите старших. С каким трогательным хлебосольством раньше принимали гостей. В отличие от столичного снобизма, гость был существом высшего склада.
«… Ибо гость подобен драгоценному камню на бархатной подушке гостеприимства»…
Его непрестанно обволакивали заботой и любовью, буквально носили на руках, не зная, что называется, куда посадить и чем угостить.
«А вот попробуйте еще вот этого, это же свое, тетушка варила (солила, мариновала, квасила) по бабушкиным еще рецептам»!
И все получалось так по-доброму мило, наивно и честно.
И каким противным на этом фоне кажется сегодняшнее отношение к гостям, когда мы выделяем им с барского плеча часок поздним вечером, гордясь при этом своим гостеприимством и в тайне надеемся, что не придется их провожать или, о ужас, подвозить домой.
Конечно, скажете вы, в последние годы наша и без того безумная жизнь закрутилась еще быстрее. Какие тут гости! Выспаться бы… Вечером приплетаемся домой едва живые, и, как замечала героиня одного мультфильма «нет сил даже телевизор посмотреть»…
Те, кто еще пытается держаться, покупают готовые блюда в магазине, ведь, в конце концов, не есть же они приходят! Но за покупными блюдами и разговор как-то не клеится… Сидят усталые люди и сыплют банальностями…
В общем, приходится признать – мы перестали Ходить В Гости.
Многие уже и не помнят, как это.
Раньше поход в гости был событием, в равной степени ожидаемым обеими сторонами, к которому готовились, заранее собирались, мыли шею, надевали лучший костюм или нарядное платье и все в таком роде.
Часто гости ходили на определенное блюдо. В любой семье ведь был раньше какой-то свой, коронный, самый лучший рецепт, специально для дорогих гостей.
И «выходная» посуда… и белая крахмальная скатерть с салфетками…
Куда все это исчезло?
Максимум, что происходит сегодня, это звякнуть по дороге, заскочить по пути на часок, да и это не часто получается…
Вместо дефицита продуктов наблюдается дефицит Гостевания и Празднования.
 |
Я не призываю вас остановить бег времени. Просто стоит иногда останавливаться и принимать гостей. С радостью и удовольствием.
А если прабабушкин коронный рецепт у вас оказался утерян, могу поделиться своим, старинным, семейным.
Перец, фаршированный рисом и мясом
Вам потребуются: 8 средних сладких (болгарских) перцев, 100 г. риса, соль, 500 г молодой баранины, 2 помидора, 2 небольшие луковицы, пару зубчиков чеснока, 1 ч. ложка мелко нарубленных листьев мяты (желательно лимонной), 1 ч. ложка мелко нарубленного укропа, молотый черный перец, 1/4 л мясного бульона, майонез.
У стручков сладкого перца отрежьте верхушки (шапочки), удалите семена, и вымойте изнутри и снаружи.
Рис предварительно отварите в небольшом количестве подсоленной воды в течение 5 минут. Откиньте на сито и обсушите.
Мясо, очищенные луковицы и зубчики чеснока проверните через мясорубку или порубить не очень мелко в кухонном комбайне. Измельчите помидоры. Перемешайте с рисом и зеленью, обильно посолите и поперчите.
Перец нафаршируйте фаршем, вертикально поставьте в огнеупорную форму и сверху накройте срезанными "крышечками". В кастрюле разогрейте мясной бульон. Полейте стручки перца.
Духовку нагрейте до 200°С. Форму закройте алюминиевой фольгой.
Фаршированный перец запекайте до готовности в течение 60-70 минут.
Затем выложите на блюдо и поставьте в теплое место.
В остатки от запекания добавьте майонез и проварите до кремо-образного соуса. Соус подать вместе с фаршированным перцем.
Можно заменить в начинке мясо на печеные баклажаны.
Приятного вам аппетита!
Мила Гончарова
Узнай градус напитка
Боишься смешивать напитки и понижать градус? Не хочешь проснуться с головной болью? Узнай градус НАПИТКА перед тем, как готовить коктейль!
Оставьте свой комментарий: