Хэллоуин !

Можно сказать, что он несколько раз менял свой смысл, свое значение.

Истоки, вероятно, следует искать у древних кельтов и норвежцев. Первые расценивали 31 октября как в последний день лета, а наступающий ноябрь связывали со смертью и заготовкой животных, которые обеспечили мясо в течение долгой зимы. В религии древних норвежцев в этот день эльфам приносились жертвы, и благословенная ими пища могла сохраняться всю зиму, до самой весны.

Ирландцы связывают этот праздник с историей некоего человека по имени Джек О'Лантернс, который заключил договор с дьяволом. В результате разных перипетий, именно Джек впервые поместил зажженную свечу в тыкву, что в последствие стало самым узнаваемым символом праздника. А странный вкус Джека в отношение собственной одежды перерос в традицию одеваться в Хэллоуин в костюмы ведьм и гоблинов.

Но, возможно, этому обычаю - одевать устрашающие костюмы - мы обязаны все-таки древним кельтам, которые были уверены, что именно в этот день духи возвращаются из мира мертвых на землю. А значит для того, чтобы ни один из них не вселился в еще живущего кельта, нужно было одеться пострашнее.

Позже кельтские традиции были адаптированы христианами. Именно в это время был канун празднования дня всех святых – Холлоу.

В Америку ритуал празднования Хэллоуина привезли в 19-ом столетии ирландские и шотландские иммигранты,

сбежавшие от картофельного голода 1840-ых и обосновавшиеся в Новой Англии.

В Ирландии обычно использовали вырезанную репу, но тыквы были больше размером и более впечатляющими. И про репу все забыли. Главным овощем праздника стала тыква. Вырезанная в ней зубастая улыбка вместе с кострами и фейерверками должна отразить нашествие злых духов. Правда, сегодня многие не ограничиваются вырезанием щербатой улыбки. Духов пугают изображениями знаменитостей и политических деятелей. Возможно, это гораздо более эффективно!

Сегодня Хэллоуин в большей степени детский праздник, повод нарядиться как призрак, зомби или вампир и пугать друг друга. А почему бы и нет? Это прекрасный способ выпустить наружу своих собственных злых духов, накопившихся за целый год, и растерять их где-то на улице, наблюдая, как вечером Хэллоуина призраки, вампиры, ведьмы, гоблины и зомби идут от двери до двери, крича «кошелек или жизнь» и собирая сумки конфет, фруктов и орехов.

А как же традиционная для Хэллоуина еда?

Дело в том, что в отличие от многих других традиционных праздников, Хэллоуин не связан с каким-то конкретным блюдом или меню (кроме мешков конфет, собранных «кошельком или жизнью»). Не забывайте,

что этот праздник привезли в Америку люди, спасавшиеся от голода. В Ирландии Хэллоуин приходился на день поста, когда никто не ел мясо. Однако вы можете приготовить какое-то типичное ирландское блюдо. Это может быть картофельное пюре с молоком или сливками, капустой, и луком порей; толстые блины, этакие большие - во всю сковороду - оладьи; жаренные картофельные пироги, иногда несладкие, иногда опрысканный сахарным сиропом; пряный хлеб, сделанный с сухофруктами и изюмом.

В Англии в этот вечер пекут плоские круглые или овальные яблочные пироги, приправленные шафраном, смешанными специями, и смородиной.

Многие из этих ирландских и английских блюд содержали монеты, кольца и другие предметы с символическим значением.

В США предпочитают готовить поджаренную на барбекю или отварную кукурузу в початках; а еще яблочные леденцы в форме кукурузного початка, сделанные из меда, яблочной помадной массы и сиропа; яблоки, покрытые карамелью или шоколадом.

Но постепенно кое-какие кулинарные традиции начинают меняться.

Еще в прошлом, 20-м, веке в моду вошли «страшные» пищевые продукты, например, конфеты в виде черепов и червей, дети от них просто в восторге. В ход идут окрашенные черным, фиолетовым или красным конфеты. Блюдам часто дают такие названия как «котел ведьм» (красный перечный и томатный суп), и «жареный мозг» (половинки грецкого ореха в соусе из красного перца).

Так что можете дать волю фантазии!

Приятного вам аппетита и веселого праздника!

Мила Гончарова