Еда. а что мы о ней знаем? или не знаем?..

Пока кто-то не задается вопросам, а для чего, собственно, настоящим мужчинам столько яичниц?... Говорят, что после этого рождаются мальчики… Нет же, как раз – девочки!... Нет-нет, снижается холестерин!.. А вот и нет, как раз повышается, но снижается давление!...

А уж когда речь заходит о чудодейственных диетах для похудания… Тут уж никакая логика не работает вовсе. Решения принимаются, основываясь на неизвестно откуда взявшихся предрассудках. Пытаясь применять их на практике, мы слишком часто наносим вред себе и здоровью своих близких.

Британские ученые были поражены тем, что миллионы людей в Великобритании самостоятельно поставили себе диагноз — непереносимость каких-либо продуктов. И, соответственно, перестали их употреблять.

Пищевая аллергия – это теперь последний писк моды. Люди пытаются придать себе значимость, эксклюзивность, с помощью мнимой пищевой непереносимости. Кто что не ест – это уже непросто обычный светский разговор. В этом вопросе тоже есть свои «плебеи» и «випы». Кого, спрашивается, сейчас удивить аллергией на арахис?! А вот сказать, что «вы единственный человек в Украине, у кого аллергия на укроп» - это впечатляет.

Популярные издания и глянцевые журналы постоянно сообщают что-нибудь в этом роде: актриса Иванова не может есть пшеницу, телеведущая Петрова страдает от неспособности ее организма усваивать крахмал, а певица Сидорова не переносит лактозу, полностью отказавшись из-за этого от употребления в пищу молочных продуктов. Среди знаменитостей почему-то господствует убеждение об особой вредности грейпфрутов и суши.

Что же касается обычных людей, то они не просто стараются во всем походить на своих кумиров, но и стараются даже превзойти их.

Из-за массового распространения этой диетической мании ученые разных стран уже готовы бить тревогу. «Вы можете отказаться от какого-либо пищевого продукта, — предупреждает диетолог Таня Хаффнер, — но ваш организм в нем так или иначе нуждается, поэтому через некоторое время неизбежно начнутся проблемы со здоровьем».

После проведенных исследований пищевых предпочтений населения ученые были удивлены тем, насколько могущественны и нелепы заблуждения, царящие в этой сфере.

Впрочем, у людей хватает и других заблуждений относительно еды…

Возьмем в качестве примера вегетарианство. Многие уверены, что оно полезно для здоровья.

Между тем, понемногу борьба медиков всего мира против вегетарианства приносит свои плоды. Моды на эту странную диету пошла на убыль. Доказано, что 7 лет вегетарианства выводит из строя иммунную систему. Первоначальное улучшение самочувствия после отказа от животной пищи связано с тем, что организм человека устал от избытка животных жиров. Но потом снова наступает их острая нехватка. Вегетарианство строго противопоказано детям, ведь рост человеческого тела невозможен без белков животного происхождения.

Что уж говорить о всевозможных «лечебных голоданиях»…

Не только пища, но и вода вызывает много вопросов. Почему-то многие считают, что зимой нужно пить меньше жидкости, чем летом.

На самом деле, норма воды в день для любого времени года неизменна — 1,5 — 2 литра.

И еще один миф, связанный с употреблением воды. Бытует мнение, что во время спортивной тренировки и сразу после нее нельзя пить воду. Это неверно. Результаты проведенных исследований показывают, что «сухие» занятия на 10% менее эффективны. Минеральные воды еще более полезны, так как они восстанавливают мышцы и кровеносные сосуды.

Подавляющее большинство городских жителей уверено, что «деревенские» продукты полезнее «городских».

Жирный творог, молоко из-под коровы, самодельное сливочное масло — все это символы здорового питания для отравленного смогом горожанина. Однако резкое изменение баланса питательных веществ создает дополнительную нагрузку на желудок, кишечник и эндокринную систему. Поэтому «деревенские» продукты нужно вводить в рацион постепенно.

Что касается деревенского молока, то оно содержит намного больше козеина, который вреден для людей старшего возраста, так как он увеличивает вероятность развития суставных заболеваний. Также это молоко вредно людям, страдающим полной или частичной непереносимостью молочного белка. (Это может удостоверить врач, и только он!)

Вы думаете, что питаться нужно именно три раза в день? Но так ли это?

Завтрак, обед, ужин — самая распространенная форма, по которой мы уже не одно поколение принимаем пищу. Но прислушайтесь к своему организму: сколько раз на самом деле он требует пищи? Больше трех? Наверняка… Если вы проголодались, то не стоит дожидаться ужина, если до него больше трех или четырех часов, поешьте. И не пичкайте себя насильно, если в обеденный перерыв не испытываете желания есть. Кушайте, когда вы действительно голодны.

Но не увлекайтесь чересчур! Потому что в этом случае у вас есть шанс стать жертвой еще одного заблуждения - «лучший способ похудеть — сесть на диету».

Увы, далеко не лучший и далеко не безопасный. Нет такой диеты, которая давала бы 100%-ую гарантию похудения. И, как правило, потерянный во время диеты вес снова набирается после нее, а то и в несколько раз больше. Последствия диет могут быть весьма и весьма печальными: различные заболевания органов пищеварения, почек, печени, проблемы с сердцем, плюс психологические проблемы.

Кстати, не стоит съедать все, что лежит на тарелке.

Отнюдь. Если вы наелись, то незачем переедать, вычищая тарелку в угоду сложившимся стереотипам. Организм не поймет ваших этических соображений или, чего хуже, принципиальности по поводу доедания дорогих блюд.

Прислушивайтесь к себе, будьте здоровы!

И приятного вам аппетита!

Мила Гончарова