Творог. Выбор и хранение.

Газеты часто пишут об отравлениях творогом. Никто не спорит, продукт, безусловно, полезный, содержит много белка и кальция, так необходимого растущему организму.

  Стоит также сказать о том, что творог тяжело и медленно усваивается человеческим организмом.

  Следует различать творог, творожную массу и творожный крем. В чистый творог не добавляется никаких примесей и ароматизаторов. Творожная масса содержит фрукты (чернослив, курагу, изюм, и др.), а крем часто ароматизируется и подкрашивается.

  Помните, что творог очень недолго хранится. Обязательно смотрите на дату его выпуска и считайте, прошло ли 72 часа со времени его изготовления. Есть творожные продукты, которые должны быть реализованы через 48 часов с момента изготовления. Поэтому следует внимательно читать указания на упаковке.

  Качественный творог должен быть не очень сухой, но и не влажный. Он имеет белый или желтоватый цвет, однородную консистенцию, кисловатый вкус (но хороший творог практически безвкусен), не должен содержать крупных комков и плесневого налета. Просроченный творог имеет запах плесени.

  Хранить творог нужно в стеклянной банке в холодильнике, так он лучше сохранится.