Любовь Толкалина: "Готовить нужно с азартом!.."

В детстве будущая кинозвезда занималась синхронным плаванием, но свое увлечение всегда рассматривала не как спорт, а как искусство. Может быть это и повлияло на выбор ее профессии... Актриса Любовь Толкалина  закончила ВГИК в 1999 году. До 2003 года служила в Театре Российской Армии, а в последующие четыре года - в театре "Империя Звёзд".  

Любовь Толкалина известна и любима благодаря многим ролям в кино. Кинодебютом была картина "Затворник", через год актриса снялась в сериале "Марш Турецкого". Затем был знаменитый боевик "Антикиллер" и многие другие картины, среди которых: "Антикиллер-2", "Я люблю тебя", "Слушатель", "Побег", "Талисман любви", "В ожидании чуда", "Москва, я люблю тебя", "Путейцы-2", "Хроники измены"...    

Помимо работы в кино, Любовь Толкалина снималась в рекламных роликах и в качестве фотомодели. Принимала участие в телевизионном шоу "Лед и пламень".  

Любовь воспитывает десятилетнюю дочку и говорит о детях, как о чуде и миссии перед Богом. Красоту, связанную с истиной и искренностью, актриса называет созиданием и уверена, что только настоящая красота события или поступка спасет мир...

По материалам rusactors.ru, greenmama.ru

***

Наш разговор с Любой Толкалиной о гастрономических вкусах и секретах приготовления пищи был очень искренним и домашним. Кстати, иначе как Любой, или даже Любочкой, эту милую, утонченно красивую и жизнерадостную девушку называть сложно. Известная актриса говорила о кулинарии так увлеченно, что я еще раз убедилась - талантливый человек талантлив во всем. И умение Любови Толкалиной быть великолепной артисткой, замечательной мамой и прекрасной хозяйкой вызывает восхищение и уважение...

Люба, скажите, пожалуйста, какое блюдо Вы помните и любите с детства?

Если молоко можно назвать блюдом, тогда вот такое блюдо, под названием «молоко», я люблю с детства. И ни одного дня у меня без него не обходится. На ночь я его обязательно пью – разбавляю кипятком и пью.

Кипятком? А для чего?

Оно теплым становится. Иногда нет возможности греть молоко в ковшичке. А потом, если его нагревать, оно немножко меняет вкус. Поэтому я добавляю туда кипяток и получается просто тепленько и вкусно...

Что вас заставляли в детстве есть из того, что вы терпеть не могли?

Я не люблю котлеты.

Правда?

Ужасно не люблю котлеты и все, что связано с котлетами и с каким-то фаршем! Это просто ненавистное что-то.

О каком блюде Вы мечтаете, когда очень голодны?

О тушеных овощах. Почему-то… Я всегда мечтаю, чтобы цуккини припущенные были…Овощи в воке – мое любимое блюдо! Овощи в воке с соевым соусом — маленькие золотистые кукурузки, кусочки лука, морковки, цуккини, помидорки черри…  

Я тоже это люблю! Яркое все…

Для меня очень важен цвет еды. Я люблю тыквенный суп варить, он получается такой желтый, а в середину я еще лью тыквенное масло и сверху кладу розмарин. Иногда даже фотографирую суп, как он в кастрюле себя чувствует, и рассылаю потом это своим друзьям.

Многие девочки готовят, фотографируют и выкладывают свои рецепты в интернете…

Ну, конечно! Это же приятно – приготовить картину!

Люба, а что было самым необычным, что вы пробовали?

В те времена, когда я еще ела мясо, я снималась в городе Баку, в фильме под названием «Кавказ» (он потом ездил на «Оскар» от Азербайджана). Азербайджанская кухня, конечно, моя самая любимая. Я очень люблю кутабы с сыром, с зеленью. Очень-очень люблю гатык и очень люблю... (как он называется у них?...) кисломолочный суп с нутом. А вообще, все, что связано с овощами и зеленью, в азербайджанской кухне очень-очень вкусно. Есть у них такое блюдо – кюкю. Это омлет из зелени — немножко яиц, немножко муки и огромное количество зелени. То есть, это такая запеканка из зелени.

И вот, там мы как-то сидели за столом в прекрасной компании – Андрей Чернышов, Ада Николаевна Роговцева. И мне приносят нечто на тарелке – такое беленькое. Они говорят: «Ты попробуй и скажешь, что ты чувствуешь». Я отломила кусочек, положила в рот. «Вы знаете, яйца тут точно есть», – сказала я. (Смеется.) «Это… это яйца барана, – сказали они мне, – пожаренные на гриле». Ужас! Дальше я, конечно, есть не могла. Был такой вот шок...  

Но я никогда не ела никакой саранчи, никаких опарышей ...маринованных, ничего такого. Я не была в Таиланде, не была там, где едят насекомых.

Я долго не знала, что такое анчоусы. Мне почему-то казалось, что анчоус – это какой-нибудь фрукт, или овощ, типа артишока. Я думала почему-то, что анчоус и артишок – это братья какие-то двоюродные. А оказалось, что это маленькая рыбка. Неожиданно. И я об этом совсем недавно узнала, честное слово.

Что любит есть ваша дочка?

Моя дочка, конечно, больше всего на свете любит всякую сдобу. То есть все, что связано с ароматом ванили, ароматом пирога в квартире. Запах пирога, как запах любого уютного дома приводит ее в восторг. Она больше всего на свете любит сладкое, но даже не конфеты, а именно такое – торты, пироги.

Позволяете дочке что-то неполезное?

Конечно, позволяю. Как можно ребенку не позволить выпить кока-колы или съесть киндер-сюрприз? Ну, как же?.. Я просто помню себя в детстве, как первый раз в мою жизнь пришел киндер-сюрприз…

Они лежали, эти киндер-сюрпризы, в коробочке, их было три штуки. Я знала, что внутри были игрушки, диснеевские игрушечки. Сначала, до того, как мне сказали, что это киндер-сюрприз (мне подарили, а что это – не сказали), они лежали у меня где-то месяца полтора. Я просто на них любовалась. А потом, когда мне сказали, что это киндер-сюрприз, они у меня еще месяца три пролежали... В общем, когда я уже отважилась и достала все это, оказалось, что там шоколад очень вкусный – неведомой какой-то вкусноты, заповедной! Такого шоколада в России тогда не было (это перестройка была). И это привело меня просто в какой-то колоссальный восторг! Я думала: «Что же это за такая жизнь у людей, которые умеют делать такой шоколад? И что же должны есть их дети... для формирования такого вкуса». Очень тонкий вкус был у того шоколада, я была просто в полном восторге!

Скажите, что вам может быстро улучшить настроение, снять напряжение? Может это быть что-то вкусное?

Ну, конечно. Вообще, что-то сладкое надо съедать всегда, когда находишься в состоянии стресса.

Любите сладкое?

Я люблю…(Задумалась.) жирное сладкое. Больше всего на свете я люблю десерт, который называется панна-котта. Я когда прихожу в итальянский ресторан, прошу у них сначала панна-котту, а потом уже всю остальную еду. Вообще, я люблю малиновое варенье – очень, с детства...

А что касается мгновенного улучшения настроения, конечно, это какие-то конфеты вкусные, шоколадные. Иногда хочется шоколадную конфетку…

Вы как-то рассказывали, что делали заварные пирожные профитроли...

Вы знаете, да, я делала профитроли. Мы их называли пирожными «шу». Это морока конечно, но если есть желание выпить немножечко мартини с водкой… Потому что я обязательно, перед тем, как что-нибудь готовить на праздники, должна махнуть. И вот «под мухой» уже все получается гораздо лучше. (Смеётся и лукаво прищуривает глаза.)

Люба, если бы не профессия актрисы, кем бы вы стали?

Никем! Я бы никогда никем не стала, я бы погибла на любой работе.

Хотелось ли бы вам открыть свой ресторан или кафе?

Нет. Никогда не буду этого делать, потому что сама не люблю есть в ресторанах. Считаю, что люди должны есть дома. Так как мы состоим из того, что мы едим, то очень важно, чтобы еда все-таки готовилась с любовью. А как ее готовят в ресторане никто не знает — какой-то посторонний человек, со своими переживаниями, со своими болезнями… Вот такое у меня ощущение. Если бы когда-нибудь я открывала ресторан, то в первую очередь набирала бы в повара верующих людей, которые бы готовили обязательно с добрым сердцем.

Поделитесь каким-нибудь рецептом?

Вот, например, заправка для супа – свежие помидоры, чеснок и зелень. Если это для борща, я добавляю туда еще перца и горчицы. Любой суп, даже сваренный из топора, будет вкусным, если добавить в него такую заправку.

Еще люблю супы перетертые, каши. Чечевицу, кашу из чечевицы очень люблю. Тушу ее для своей семьи с бараниной, потому что семья моя все-таки — семья мясоедов. Они у меня степные жители и не могут без мяса. Поэтому мясо делаю в различных видах, в различных соусах, иногда просто запекаю баранину в духовке, что очень просто и вкусно. Люблю простую еду.

Я, как это ни странно, не люблю французскую кухню вообще. Потому что она для меня перегружена ингредиентами, какими-то несочетаемыми сочетаниями. Люблю итальянскую кухню. Но совсем не за спагетти, а за сыры, морепродукты. И, скорее, за салаты, чем за пасту. Хотя очень люблю ризотто, люблю рис. Одно время я питалась только рисом. А теперь питаюсь ...печеньем «Юбилейное утреннее». Это вещь, правда... (Смеется.)    

Пожелания нашим читателям, в особенности читательницам...

Я хочу пожелать каждой женщине, которая стоит около плиты, чтобы она ощущала себя королевой, властительницей мира. Чтобы она понимала, что от того, что она приготовит, будет очень многое зависеть. И что все, что связано с сотворением пищи – это настоящее колдовство, которое никому нельзя доверять. Пусть женщины колдуют, получают от этого удовольствие и пожинают плоды своего доброго, светлого колдовства.

А готовить, как мне кажется, нужно с азартом, с хорошим настроением, «под мухой» — чтобы каждое приготовление пищи было праздником. Поэтому я стараюсь готовить каждый день и больше всего не люблю готовить много, на долгое время.

Вам удается готовить каждый день?

Иногда удается, иногда не удается. Тем не менее, я считаю, что так должно быть: есть день — есть пища...

Любочка, спасибо большое за интересный разговор! От души желаю Вам творческих удач и самых лучших ролей! Пусть наступающий год подарит Вам и Вашим близким как можно больше светлых и радостных дней!

Вопросы задавала Наташа Дрига.

Фото kinomania.ru