Что пить в экзотических странах?

С.В.Бельмер, д.м.н., профессор кафедры госпитальной педиатрии Российского государственного медицинского университета

Летом и дети, и взрослые чаще болеют кишечными инфекциями. Как сберечь свое здоровье, правильно организовать пищевой рацион, чтобы хорошо чувствовать себя в жару?

Здоровый организм и к холодам, и к жаре адаптируется очень хорошо. Более того, он подсказывает нам, что же нужно делать, чтобы чувствовать себя в жару, словно рыба в воде. Вот подумайте, зимой мы, не задумываясь, пьем горячие напитки, ведь организму так не хватает тепла. А в жару тело просит воды, нас преследует практически неутолимая жажда и избыточная потливость. Именно так происходит физиологическая терморегуляция. Поэтому прислушивайтесь к себе. Если вы хотите пить – пейте. Но пейте правильно.

Обильное питье в жару поможет организму здорового человека не только поддержать баланс воды, но и избавиться от лишних солей, не давая, таким образом, жидкости задерживаться, вызывая отеки. Причем медики рекомендуют пить часто, но понемногу, что, кстати, очень важно для красоты кожи, которая болезненно реагирует на дефицит жидкости в организме.

Вода, которую вы пьете летом, должна быть по возможности негазированной, а соки – свежевыжатыми, без добавления сахара. Минеральную воду лучше выбирать несоленую.

Также в жару важно контролировать и температуру потребляемой жидкости, желательно, чтобы она была комнатной температуры. Если вы путешествуете летом на самолете, то не стесняйтесь попросить стюардессу принести вам напитки, так как в салоне самолета воздух особенно сухой.

Полезно знать, что утолить жажду можно и с помощью некоторых продуктов, содержащих много жидкости. К ним относятся: - огурцы, содержащие 96% воды; - томаты, состоящие из жидкости на 93%; - сельдерей, в котором 94% воды; - дыня – 91%; - шпинат – 92%; - клубника – 90%; - грейпфрут – 88%; - апельсин – 86%; - папайя – 89%.

Употребляя эти продукты питания, мы не только утоляем жажду, но и восполняем в организме баланс важных витаминов и минеральных веществ. Говоря об опасностях, которые могут подстерегать любителей экзотического отдыха в тропических широтах, особое внимание следует уделить пище, потому что резкий переход от привычной нам еды, богатой углеводами, к обильному экзотическому меню потребует от организма дополнительных усилий для изменения типа обмена веществ. Не говоря уж о том, что «чужая» вода, незнакомые продукты и их экзотические сочетания, обилие специй и пряностей часто приводят к расстройству пищеварительной системы. Когда человек попадает в новую среду, изменяется микрофлора кишечника и человек испытывает определенный дискомфорт. Эти изменения называют диареей путешественника.

В связи с этим, бывалые туристы рекомендуют, находясь в экзотических странах, ни в коем случае не пить сырую воду из-под крана или открытых бюветов и водоемов. Потому что ни в Турции, ни в Индии, ни в Тунисе, ни в Таиланде, ни в Индонезии (лишь некоторые из самых популярных туристических стран), ни даже в развитой Европе от санитарных служб совсем не требуют того, чтобы вода из-под крана была пригодна для питья. К слову, в отличие от Мальдив, где можно пить водопроводную воду, нисколько не сомневаясь в ее прекрасном качестве.

Особого внимания заслуживает водопроводная вода в Египте. Основной поставщик пресной воды в этой стране – река Нил. В подавляющем большинстве провинций Египта водопроводная вода не подходит для питья и предназначена только для «наружного применения». Среди самых проблемных районов, в которых вода наиболее опасна для питья, – Северный Синай, Александрия, Гиза.

Туристам, прибывающим в Египет, категорически не рекомендуется пользоваться в отелях водой из-под крана. Чистить зубы, мыть фрукты следует водой из бутылок или кипяченой водой. Питьевая вода продается в пластиковых бутылках, и ее можно приобрести в супермаркетах или отелях. Если вы закажете минеральную воду в ресторане, ее должны открыть при вас, чтобы вы не получили водопроводную воду в качестве неприятного сюрприза. Не стоит покупать на улице какие-либо местные напитки или соки, если они продаются в негерметично закрытых бутылках или банках. Самым разумным будет приобрести воду в бутылке заранее (в отеле или магазине) и носить ее с собой на пляж, экскурсию или просто на прогулку по городу. При поездках за границу, особенно в Африку, Азию и Латинскую Америку, нельзя охлаждать напитки при помощи льда: обычно его делают из некипяченой воды.

Если не соблюдать эти простые правила, через напитки легко можно подцепить какую-нибудь особо противную инфекцию. Конечно, вероятность заболеть холерой невелика, зато шанс заполучить острое кишечное (диарейное) заболевание вполне внушительный.

В конце прошлого года во многих странах Европы и Африки распространилась эпидемия опасной кишечной инфекции – гемолитического уремического синдрома. Причиной заболеваний предположительно называют инфицирование кишечной палочкой эширихиоз (Escherichia coli). Бактерии передаются человеку через сырое мясо и молоко, а также через загрязненную фекалиями воду. Болезнь протекает крайне тяжело и дает осложнения на почки. Эшерихиоз лечат очень давно, однако в данном случае штамм, по-видимому, мутировал, что затрудняет борьбу с ним. Большая часть штаммов безвредна, однако некоторые могут вызывать тяжелые болезни пищевого происхождения. Первые признаки возможного заболевания инфекцией: боли в животе, жидкий стул, рвота и высокая температура.