Взболтать, но не смешивать или история шейкера

После отмены Сухого Закона в 1933 году, популярность шейкера взлетела на небывалую высоту. Голливудские фильмы пестрили изысканными коктейлями и благородным дымом сигар или дорогих сигарет. Звезды мирового кино сделали из шейкера культовый объект. Так, в фильме “The Thin Man” (“Тонкий человек”), Ник и Нора Чарльз продемонстрировали, насколько стильным может быть приготовление культового коктейля “Martini”. После выхода фильма на широкий экран, вся Америка знала, как правильно готовить этот коктейль, а шейкер стал незыблемым символом успешной жизни.

Археологические исследования свидетельствуют о том, что еще 7 тысяч лет назад до нашей эры в Южной Америке, тыква не только обогащала местные гастрономические потребности, но и использовалась в качестве контейнера для смешивания напитков. В свою очередь, более 3-х тысяч лет назад до нашей эры древние египтяне уже знали, что алкоголь будет гораздо вкуснее, если смешать ее с различными приправами. По крайней мере, именно такой рецепт, написанный иероглифами, нашли в пирамиде Хеопса. Таким образом, логично предположить, что именно в Древнем Египте зародилось искусство приготовления коктейлей. Позднее, в 1520 году, легендарный завоеватель Мексики Кортес пишет испанскому королю Чарльзу V письмо, в котором упоминает о том, что: “темнокожие готовят в золотом цилиндре какой-то дурманящий шипучий напиток из зерен какао”.

Изначально жидкость просто переливали из одного стакана в другой, пока в 1800 году некий особо одаренный бармен не придумал вставлять более узкий стакан в более широкий. Собственно, так и был изобретен современный шейкер.

В Америке начала XX столетия особую популярность снискала старая английская традиция – пить вечерний чай (5 o'clock tea) вместе с небольшим алкогольным коктейлем. Так в Нью-Йорке появились первые домашние шейкеры, которые больше напоминали чайнички.

Вскоре коктейли для высшего света готовили непременно в серебряных шейкерах, в то время как простые люди использовали шейкеры из обычного стекла или никелированной стали. В смутные времена Сухого Закона шейкер, как инструмент пропаганды алкогольных напитков, запретили вовсе. Но, не смотря на запрет, коктейли по-прежнему были популярны, а шейкер для конспирации стали называть сленговыми словечками Flappers, Between the Sheets, Fox Trot, Zanzibar. Некоторые из них вошли в обиход барменского сленга навсегда.

Одна предприимчивая компания по обработке серебра, видимо в целях той же конспирации, стала производить предметы, похожие на шейкер. Однако шейкеры в форме петуха или немецкого дирижабля были очень эффектным инструментом для приготовления коктейлей. Особой популярностью пользовались шейкеры в форме пингвина, который олицетворял самодостаточность и солидность.

После отмены Сухого Закона в 1933 году, популярность шейкера взлетела на небывалую высоту. Голливудские фильмы пестрили изысканными коктейлями и благородным дымом сигар или дорогих сигарет. Звезды мирового кино сделали из шейкера культовый объект. Так, в фильме “The Thin Man” (“Тонкий человек”), Ник и Нора Чарльз продемонстрировали, насколько стильным может быть приготовление культового коктейля “Martini”. После выхода фильма на широкий экран, вся Америка знала, как правильно готовить этот коктейль, а шейкер стал незыблемым символом успешной жизни. Спрос на этот самый символ был столь велик, что шейкеры стали производить хромированными, с гравировкой, из мельхиора, стекла и стали, а также в форме церковного колокола, гантели, кеглей для боулинга и даже женских ножек! В особом почете были матовые шейкеры, ибо они не требовали полировки. К сожалению, одержимость шейкерами длилась совсем недолго. Со вступлением Америки во II мировую войну большая часть производства в стране была переориентирована на военные нужды.

Появление же электрического миксера на время затмило популярность шейкера. Конечно, современный шейкер не достиг былой популярности старомодного предка из Америки 30-х, но во многих элитных барах слышны его волшебные звуки, что свидетельствует об особом отношении и элегантности этого простого, как все гениальное, но незаменимого инструмента.

А сегодня, спустя полвека, люди, кажется, заново открыли ШЕЙКЕР – неоспоримый символ элегантности.