Паб-этикет

В России иностранный турист вряд ли что-то узнает о стране, пока не поедет в провинцию, не выпьет полбутылки самогона и не встретит на улице медведя. В Англии, по словам социального антрополога Кейт Фокс, заезжим тоже не стоит надеяться, что из посещения Букингемского дворца или Стоунхенджа он  почерпнет хоть сколько-нибудь информации о реальной жизни нации.  Жизнь кипит отнюдь  не у монумента адмирала Нельсона на Трафальгарской площади и не на Пикадили, хотя народу там как в муравейнике, - а в пабах, которых в Британии 61 тысяча. И, к слову, 25 миллионов местных выпивох, которые туда наведываются  с разной периодичностью (более трети из них бывают в пабе не меньше, чем раз в неделю). Но Кейт Фокс предостерегает неискушенного гостя: «В пабах действуют неписанные правила. И если вы хотите получить максимум удовольствия от похода в это злачное заведение, вам просто необходимо ознакомиться с ними".

 

Для начала разберемся, как вообще распознать паб на улице среди ночных клубов, ресторанов, кафе и магазинов. Все дело в том, что на вывеске паба практически никогда нет самого слова «паб», поэтому искать его можно до бесконечности и ни к чему не прийти. Однако у пабов все-таки есть своя отличительная черта: вывесок там две. Одна над дверью с большими буквами, а вторая - в деревянной рамке - прикреплена к столбику, находящемуся поблизости, и повторяет название заведения, в том числе иллюстрируя его. Например, паб называется «Джон-Красный Нос». Тогда на столбике в деревянной рамке или у правого угла здания на высоте 15-25 футов будет красоваться это же название, подкрепленное изображением физиономии некого Джона с большим красным носом.

 
Официальное правило:

По закону паб открывается не ранее 11.00 утра в будни и полудня в воскресенье. А закрывается заведение в 23.00 в будни и 22.30 по воскресеньям (хотя в Шотландии, как правило, пабы работают до 24.00). Впрочем, если вы заказали  кружку пива в Англии в 22.50 в среду, то вам дадут дополнительные 20 минут, чтобы вы смогли ее выцедить. Сразу, уж так и быть, не прогонят. И не забывайте, что вам должно быть достаточно годков, если претендуете на алкогольный напиток. 

Неписанные правила:

 Правило № 1

В пабах не бывает официантов, поэтому сразу же идите к стойке, заказывайте, что вам нужно и с заказом возвращайтесь к своему столику. Любимейшее развлечение снобов – похихикивать над туристами, которые, зайдя в паб, терпеливо ждут официанта с меню, изнывая от жажды и голода. И даже если в северной Ирландии вам посчастливилось увидеть в пабе официанта, не стоит на него всецело полагаться. Скорее всего, он трудится там в часы-пик, когда наплыв гостей превышает предложение, а значит, с его британской невозмутимостью он может как осчастливить вас вниманием, так и проигнорировать.

 Правило № 2

Если вы пришли в паб с группой приятелей, не тащитесь к барной стойке всей грядкой.  Бармены обычно народ толерантный, но пощадите их психику: крикливая толпа туристов выведет из себя даже ангела. И еще: не устраивайте у барной стойки очереди.  Стоит признать, в Британии очереди везде: за мороженным, у лифта, чуть ли не у выхода из метро, но в пабе – никогда! Если места вдоль барной стойки заняты, даже и не думайте спросить «КТО КРАЙНИЙ?»

 Правило № 3

Пробравшись к барной стойке, ведите себя скромно и дружелюбно. Без всяких «Эй, бармен, а ну-ка еще полпинты эля» или «А че это про меня тут забыли?!». Не жестикулитруйте для привлечения внимания, как итальянцы во время бракоразводного процесса. В пабах скорее действует пантомима, чем возгласы и распальцовка.  Но не из разряда «дети, покажите мне лошадку». Посмотрите для начала фильмы Ингмара Бергмана, советует Кейт Фокс, там такая игра бровей, которая красноречивее слов. И это как раз то, что нужно для «разговора» с барменом. В общем, попытайтесь поймать его взгляд и сделайте приятную мину, взмахнув бровями вверх и улыбнувшись. Проще всего поймать этот самый взгляд у кассы, хотя опытные бармены уже давно раскусили этот маневр и сделают все возможное, чтобы не посмотреть в вашу сторону. Еще проще (если заказ уже был сделан некоторое время назад), стоять с пустым бокалом и деньгами на виду. Возможно даже, облокотившись на барную стойку и покручивая бокал за ножку, как бы давая знать, что время ожидания затянулось. И только завсегдатаям паба разрешается ремарка типа «Да я здесь уже с прошлого вторника стою, может, меня уже обслужат, а?!»

 Правило № 4

Если вы хотите сами заплатить за свой коктейль, то и заказывайте индивидуально. Если же у вас коллективный заказ, никто не рассчитает вас индивидуально, как ни просите. Впрочем, туристы обычно пытаются нарушить это золотое правило, чем могут вывести из себя даже завсегдатаев паба, благодаря которым, собственно, и поддерживаются неписанные законы. Туристы недоумевают: они монополизировали барную стойку, попивают свой коллективный заказ и каждый держит наготове пару банкнот, чтобы рассчитаться за свой виски или херес и получить сдачу, но не тут-то было: приходится собирать все банкноты вместе, получать коллективную сдачу, а потом делить ее на всех.

 Правило № 5

Если попросите у бармена пива в пабе, это будет звучать так же странно, как если вы попросите вина во французском ресторане, ведь существует огромное количество брендов вин, сортов и разновидностей. Обычно в пабе более 100 разных сортов пива, так что потрудитесь назвать, какое именно вам нужно – эль, лагер, пиво, сваренное пивоварней при пабе, или что-то еще. Запомните, пинта равна 0,568 литра. “Half a lager” означает, что вам нужно полпинты лагера. И не забывайте добавить “please”. Европа же как-никак.

 Правило № 6

В пабах не принято давать чаевые. Пабы – заведения довольно консервативные и люди там работают гордые. Если не сказать чопорные. А деньги – металл, как ни крути, презренный. В общем, если вы проявляете интерес к деньгам и делаете это слишком на показ, это вульгарно. А вульгарным чопорный бармен быть не хочет.  Не нужно унижать его достоинство, не нужно никакого панибратства и попыток засунуть в его нагрудный карман купюру-другую. Лучше купите для него пинту отменного пива.  По-товарищески, так сказать. Без намеков на то, что он здесь в роли обслуги, как гостиничная горничная.