Новый год за стойкой

 К праздникам нужно готовиться, если даже тебе во время массовых гуляний не отдыхать на Бали, а стоять за барной стойкой. Ведь работа бармена, по сути, это организация праздников. Сегодня ты устраиваешь праздник брюнетке, которая в восторге от твоего коктейля со вкусом персика и ей будет, о чем поговорить с подругами целую неделю. Завтра в твоем баре отмечают небольшой корпоративчик менеджеры по продаже подшипников и твоя задача – сделать их вечер еще ярче. А там глядишь и Новый год, к которому нужно подойти еще креативнее, чем к брюнетке и менеджерам по продаже подшипников вместе взятым.

Детские радости

v Посмотри, что продается на всяких там Амазонах. Если постараться, то можно найти маленькие карамельные стаканчики, которые потом можно запросто использовать для приготовления шотов. Шоты в праздники вообще лучше подавать в необычной посуде. В каких-нибудь детских пластмассовых ведерках, например. А из ведерка торчат пластмассовые грабли со слайсом клубники - настоящей. Лучшие шоты для Нового года – «Мятная вечеринка», «Санта», «Рождественские печенюшки». Для «Мятной вечеринки» в равных частях понадобятся мятный шнапс и белый Cr?me de Menthe, для «Санты» - мятный шнапс, гренадин и зеленый Cr?me de Menthe, для «Печенюшек» - Kahlua, Bailey’s и мятный шнапс.

Новогоднее игристое

Разумеется, игристое на Новый год будет в каждом баре. Причем рекой будет литься отнюдь не Piper Heidsick Rose Brut, а что-нибудь попроще. Всякие асти, просекко да наше отечественное шампанское плюс коктейли на основе них. Некоторые коктейли с игристым будут вполне ничего, надо заметить, но все же ими мало кого удивишь. К тому же, на праздники многие хотят игристого в чистом или почти в чистом виде. Как выйти из положения? Добавляйте в игристое свежие фрукты. Особенно годятся для этого малина, клубника и черника. Лучше слегка подавить их в бокале, а не просто накидать в виде украшения.

Холодные камни

Некоторые не признают виски со льдом. Уже через минуту вкус его становится водянистым и не подходящим для ценителей напитка. Выход есть: камни.  Опускаете на дно стакана заранее охлажденные гладкие камешки и тогда виски остается нужной температуры. Впрочем, это находка не только для праздников, но и вообще на каждый день. А если  камушки имеют историю, то вообще круто. Допустим, они были собраны на пляже в Испании. Или достались вам в наследство от дедушки, который любил собирать всякий хлам. Если же проявить фантазию, то камушки можно разрисовать. Только выбирайте нетоксичные краски, которые не смываются водой.

Длинная дистанция

Если приходится работать в новогоднюю ночь, это сродни бегу на длинные дистанции. К сожалению, бывает, что нет времени поесть и лишний раз сбегать в туалет. Что делают в этом случае спортсмены? От обезвоживания  и голодания спасают апельсины вместе с цедрой и бананы. В отличие от другой еды и питья, они лишь придают энергии и ко сну не тянут. Иначе бы Мария Шарапова не носилась по корту как заведенная. Энергетики же лучше не пить вообще. Да и таблетки для повышения концентрации внимания тоже. А вот болтать с гостями рекомендуется как можно больше – это держит в тонусе. Узнавайте о подарках, которые они дарят и которые подарили им. Смешите их анекдотами и, возможно, услышите какой-то новый анекдот в ответ. И вообще, отнеситесь ко всем сверхурочным как к соревнованию. Побейте свои личные рекорды и рекорды своих товарищей. 100 баксов чаевых за час – почему бы и нет?

Точный расчет

Многие люди готовы потратить на Новый год больше, чем даже на собственный день рождения.  Папа Римский недавно даже отметил, что из духовного праздника Рождество и Новый год превращаются в праздник скидок и покупок. Но если церковь от этого и беднеет,  то только не бар. Главное, идти в ногу с трендами. Если везде скидки, то скидки должны быть и в баре. Заранее убедите менеджера, что гость, обычно выпивающий одну «Маргариту» за 350 рублей, в новогоднюю ночь возьмет две себе и третьей угостит подругу, и ему это должно обойтись от 850 до 900 рублей, но никак не в 1050. Кроме того, именно в эти праздники люди готовы себе не отказывать в дорогих позициях. Так что смело предлагайте коньяки и виски из лимитированных серий, зарабатывая деньги бару и ожидая хороших чаевых для себя.