Интерактивное интервью с Александром Каном

 Мы успешно провели два интерактивных интервью с иностранными миксологами – Айшей Шарп и Душаном Заричем. Но ведь наши миксологи тоже могут много чего рассказать и много чем поделиться. Не зря же на Западе некоторые говорят о превращении Москвы в барную столицу мира. Прошли те времена, когда бармен в России размешивал коктейль чуть ли не пальцем. А у наших именитых барменов уже давно есть и собственный стиль, и любимый инвентарь, и авторские коктейли, которыми они славятся и за пределами страны. 

Не долго думая, мы решили, что Александр Кан – отличная кандидатура для интерактивного интервью по-русски. Сейчас уже трудно представить, что в Москву он ехал не для того, чтобы стать барменом, а для того, чтобы исполнять собственные песни. Кто знает, может, однажды он-таки и откроет бар, в котором будут звучать живьем те самые песни, а пока у него и без того дел хватает. Во-первых,  является бренд-амбассадором водки Absolut в России. Во-вторых, он совладелец Барбара Бара и один из членов команды "Бартендер Бразерс" - братства миксологов, которые постоянно проводят конкурсы, промо-акции и тренинги. В-третьих, он шеф-бармен «Мечты» - современного кафе, находящегося в особняке 19 века. В-четвертых, в его ближайших планах открыть еще два заведения в Москве.  Какими они будут – пока отмалчивается.

По первой профессии Александр Кан вообще-то даже и не музыкант, а пожарник. Потом закончил школу сомелье «Ностальжи», так что и в винах разбирается отнюдь не на дилетанском уровне. Ну а потом уже курсы миксологии в Стокгольме.

Его коктейли можно встретить от Москвы до Владивостока.  Особенно популярна «Зеленая фея», которую некоторые заведения переименовали на свой лад и выдают то за хорошую добрую классику, то приписывают ее авторство своим барменам.

Бары, в которых он работает, неизменно становятся лучшими из лучших. Как, например, Vision Cocktail Hall или «Сити Спейс» - один из них был признан «Лучшим баром года», а другой и вовсе вошел в справочник 10 лучших баров мира.

Ну и, конечно же, ничто не представит нашего героя лучше, чем его коктейли.

Вот они:

Индиан Сауэр

Скотч – 40 мл
Апельсин – 40 г
Сироп корицы – 15 мл
Сок лайма – 15 мл
Белок – 15 г
Украшение – жареный кунжут по краю бокала

Метод приготовления: шейк.

Белый Коллинз

Водка – 50 мл
Молочный сироп (японский, не сворачивается)– 20 мл
Сок юзу – 15 мл
Сахарный сироп – 10 мл
Содовая – 50

Метод приготовления: в бокале

Барбара Ти Панч

Ром светлый – 25 мл
Ром золотой – 25 мл
Ром темный – 25 мл
Ром выдержанный – 25 мл
Сок лайма – 25 мл
Панч микс: зеленый чай (30 мл), жасминовый сироп (15 мл), грейпфрутовый сок (20 мл),
содовая (75 мл)

Метод приготовления: в смесительном стакане с кубиковым льдом, затем перелить в чайник . Подача: в чайнике, в который положено ситечко с сухим льдом.

Ну а теперь, черед ваших вопросов. Задавайте Александру любые интересующие вас вопросы,  не стесняйтесь это делать прямо в комментариях к этой статье. Напоминаем, что лучшие из них мы обязательно ему отправим, а он о обязательно на них ответит.

Время пошло!