Золотые ингредиенты

 

 

Самый дорогой виноград растет не в Бордо или Бургундии, а в Японии. Выведен он искусственно, выглядит подозрительно, а стоит колоссальных денег. Потратить 4 тысячи баксов на костюм для работы, которая дает тебе 15 тысяч "зеленых" ежемесячно - это одно. Это даже логично. А вот потратить более 6 тысяч долларов за гроздь винограда может позволить себе не каждый топ-менеджер. Японский  же виноград сорта Ruby Roman стоит именно таких денег. Каждая ягодка в грозди весит 20 граммов и обойдется в 250-260 гринов. Добавляете в коктейль сок одной виноградины и цена коктейля взлетает до 7,5 тысяч рублей как минимум. Еще одна ягодка на украшение, пожалуй? И вот уже все 15 тысяч.  На вкус этот сорт не находка для гурмана, просто ему повезло быть очень крупным и очень искусственным. А за это тоже нужно платить. Впрочем, виноградина размером с мячик для настольного тенниса, может, и не новость. В магазинах и на рынках России подобный китайский, а не японский виноград (не менее искусственный, надо полагать) стоит далеко не тысячи.

 

А теперь, допустим, вы решили приготовить безалкогольный микс в блендере на основе молодых ростков хмеля. На вкус эти проростки похожи на спаржу. Добавить немного лимонного сока, чего-нибудь для сладости и коктейль получится на удивление хорошим. В Европе ростки хмеля собирают в марте и апреле раз в год. Цена за килограмм может доходить до тысячи евро. Они абсолютно не горчат и могут подаваться в сыром виде или приготовленными на пару. Собственно, коктейль с ними вещь исключительно полезная и дорогая. И если бабушка на даче позволит вам весной срезать под корешок проклюнувшиеся ростки и поэкспериментировать с ними, знайте, что цену даже в условиях России надо поднимать, а не приучать народ к халяве.

 

 Плод бразильского тамарилло стоит в московских магазинах примерно 150 рублей. Подороже маракуйи. На вкус как джем из черной смородины. Некоторые сорта персиков в Японии обойдутся в 240 рублей за штуку. Сочные, сладкие, и слишком персиково-персиковые, чтобы переплачивать. Но еще дороже будет стоить дыня юбари. Ее цена может запросто доходить до 23 тысяч долларов. И дынька, надо заметить, небольшая: одна долька для фруктового микса может запросто потянуть на тысячу. Мякоть, надо сказать, ароматная. Эстеты, готовые заплатить за нее такие деньги, всегда находятся. А вот арбузов за 20 тысяч баксов пока не выращивают. Зато есть арбуз денсуке, который стоит 6 тысяч «зеленых». У него самая темная среди арбузов кожура и вызревает их мало. В первом урожае, полученном на острове Хоккайдо, было всего 70 штук. Так вы все еще считаете дорогой экзотикой тамарилло и маракуйю?  

 

Если уж мы все-таки бросаем в коктейли бриллианты и рубины, а иногда делаем для коктейля фруктовую икру, представляющую собой желе со вкусом яблока, клубники или там личи, то почему бы не добавить в коктейль настоящую икру. Ну, скажем, икру белуги-альбиноса. Всего одну ложечку.  Белые икринки будут плавать в жидкости и радовать глаз. Цена этого деликатеса за 100 г – 2 тысячи долларов. Черная икра для некоторых арабских шейхов непозволительно дешевая и предпочитают они именно белую. Белая икра бывает не только у белуг-альбиносов, но и у улиток. Ее, кстати, тоже едят. В Испании и Франции даже в баночки закатывают. Килограмм обойдется примерно в 2000 евро.  У этой икры (или яиц) необычный землистый вкус. Некоторые маринуют ее, а не просто солят. Чудачество, скажете вы? Мы же уверены, что чудачества в этом не больше, чем в сыре с плесенью. Трудно, конечно, представить, что в Екатеринбурге или Владивостоке будут делать коктейли с ростками хмеля или мякотью юбари, но в пафосном заведении, где уже не знают, чем бы удивить гостя, подобные эксперименты могли бы пользоваться успехом. Немного бы только правильного пиара и никакого мошенничества!