Обзор MBS 2012
По сравнению с прошлым годом на МBS произошли качественные изменения. Например, стало потише. Благодаря тому, что конкурсантов Международного чемпионата по флейрингу Titans World Open 2012 и Speed Mixing поместили вместе со своими болельщиками в большой шатер, где они и смогли явить все свои таланты без особого взрыва в мозгу у тех, кто пытался тихо и мирно дегустировать безалкогольные имбирные лимонады или полугар на приличном расстоянии от них. Но, тем не менее, гостей выставки (среди которых угадывались и просто зеваки, никак не относящиеся к индустрии) набралось так много, что движение от стойки к стойке было порой затруднено и казалось, что в воздухе где-то завис рой пчел, от монотонного гудения которых отключить могли только алкогольные экспонаты. 
Из безалкогольного любителям имбиря на выставке посвящаются отличнейшие лимонады от компании Rochester. Рецепт Rochester Ginger дошел до наших дней со времен Диккенса. Вкус у этого лимонада яркий, можно даже сказать ядреный. Жгучий, но одновременно мягкий. В его составе экстракт корня имбиря (14%), изюм, бузина и некоторые другие ингредиенты, включая сорбат калия. Впрочем, есть в ассортименте Rochester и органические напитки безо всяких консервантов и пищевых добавок. Например, Rochester Bloody Mary Mix или Rochester Organic Limonade. Сиропы Barline - еще один отличный представитель alcohol free. Здесь можно было попробовать лимонад, который готовят прямо на ваших глазах: содовая, сироп Пряный Манго, листики мяты и отличный напиток готов! Не хотите Пряный Манго, выбирайте любой другой сироп и вам смешают его в лучших традициях.
Совсем не премиальный корнер "подлинного шедевра хлебного вкуса и аромата" (речь идет, разумеется, о полугаре) был не слишком востребованным среди посетителей, хотя напиток этот, представленный в нескольких вариациях, все же заслуживает внимания пусть и не маркетинговой стратегией, так хотя бы вкусом и ароматом. Денис Кряжев из бара Sixty не зря сказал, что на полугаре можно создать целый тренд в барной культуре. В его аромате можно ощутить сильные хлебные нотки, даже квасные, во вкусе - все те же хлебные с привкусом крупы и меда. Маслянистая структура полугара может отлично сочетаться в коктейлях и кто знает, может завтра полугар и правда будет новым трендом. Сегодня же его дегустируют с простым черным хлебом (по крайней мере хлеб нарезан и положен рядом с бутылками явно не для декора), что, имхо, несколько упрощает благородный напиток. Зато "Русский стандарт" уже вполне коктейльный тренд. Их сауэр с водкой и коктейль на основе клубники пользовались успехом.
Самые находчивые на этот раз поставили себе двухуровневые стойки. Так, например, в William Grant & Sons на втором уровне, никому не мешая, проводили мастер-классы и семинары. Мастер-классы их, к слову, были не менее, если не более интересными, чем те, что проходили на Main Stage - главной сцене MBS. Джейми Салас упоительно рассказывал о текиле Milagro. Знаете ли вы, например, что в линейке Milagro есть репосадо и аньехо, выдерживающиеся в бочках дольше, чем принято в индустрии? В результате, во вкусе этих напитков появляются неожиданные нотки - банановые, табачные, кокосовые. William Grant & Sons вообще отлично подготовились к выставке. У них были отличные каталоги (пожалуй, только у них одних в таком формате и на такой дорогой бумаге), а слушателям своих мастер-классов по брендам преподносили приятные подарки. Все их бармены были облачены в килты и атмосфера создавалась самая правильная.
Бренд Beluga порадовал сочетаниями водки и еды, вернее - коктейлями на основе водки и блюдами из разных кухонь мира. Коктейли готовил модный иностранный бармен. Не сказать чтобы он был в концепции бренда (черная майка, татуировки) , но стиля ему явно не занимать и посетители сбегались именно на этот визуальный ряд, а уже потом замечали, куда именно занесло их собственное любопытство.
Из безалкогольного любителям имбиря на выставке посвящаются отличнейшие лимонады от компании Rochester. Рецепт Rochester Ginger дошел до наших дней со времен Диккенса. Вкус у этого лимонада яркий, можно даже сказать ядреный. Жгучий, но одновременно мягкий. В его составе экстракт корня имбиря (14%), изюм, бузина и некоторые другие ингредиенты, включая сорбат калия. Впрочем, есть в ассортименте Rochester и органические напитки безо всяких консервантов и пищевых добавок. Например, Rochester Bloody Mary Mix или Rochester Organic Limonade. Сиропы Barline - еще один отличный представитель alcohol free. Здесь можно было попробовать лимонад, который готовят прямо на ваших глазах: содовая, сироп Пряный Манго, листики мяты и отличный напиток готов! Не хотите Пряный Манго, выбирайте любой другой сироп и вам смешают его в лучших традициях.
Самбука Antica в этом году уже не ютится за маленьким беленьким прилавочком словно незваный гость. Теперь у Antica длинная стойка и вроде бы даже больше дегустаторов-любителей, которые слетаются на яркие бутылки и не менее яркий вкус напитка. Компания Вельд-21 щедро разливает из своих закромов гран крю и отличное органическое вино из Испании Luzon Organic из монастреля, розничная цена которого колеблется в пределах 400 рублей.
Приятный сюрприз MBS 2012 - настоящий абсент La Fee в нескольких вариациях: классический зеленый с анисом, белый с фенхелем. Все, разумеется, с полынью по рецепту XIX века. С анисом уж очень похож на самбуку, в том, что с фенхелем, можно почувствовать больше горечи и аромата фенхеля и полыни. В первом 68% алкоголя, второй чуть мягче и в нем 53% алкоголя.
За стойкой Diageo внедряют в жизнь новую философию - использование премиальных напитков в коктейлях. У Diageo тоже два уровня и целых два импровизированных бара. Денис Кряжев вместе с Эриком Лоринцем, Джимми Барратом и Хайнцем Кайзером готовит здесь авторские коктейли - интересные и запоминающиеся. Марио Наварро, амбассадор рома Zacapa, и Колин Данн, амбассадор виски Gold Label Reserve, дают семинары. Они умеют рассказывать, ведь каждый увлечен своим брендом и своей работой.
Не обошлось и без японцев. Виски Nikka, ликер Midori....Японцы не бросаются в глаза, но их корнеры сделаны со вкусом и там всегда полно народу. А среди гостей мероприятия мелькает то лицо Александра Кана, то Джареда Брауна и Анистатии Миллер. И все такие знакомые, почти родные. Плюс новые имена - джин Mare, водка Chase, ром Diplomatico. Новинки сыпятся со всех сторон - кое-что от Brown-Forman, кое-что от Maxxium, кое-что от William Grant & Sons.
Что можно сказать о выставке в целом? Крупные компании расставили акценты и сделали все возможное для удобства своих гостей и слушателей мастер-классов. Толпы зевак, которых собирают вокруг себя бармены, говорят о том, что индустрия задает хороший темп и движется в правильном направлении. Из числа организаторов и тех, кто воплощает их идеи, здесь почти не стало случайных лиц - все они могут внятно рассказать о своем продукте и умело провести дегустацию. Без навязчивости и русского панибратства, которое проскальзывает на некоторых других площадках. Полная беда разве что с закусками. Одни предлагают к водке непонятные фрукты, залитые непонятным шоколадным соусом, другие - турецкую курагу явно вне "класса" к своим виски и коньякам категории премиум. А уж обычную воду найти еще сложнее, хотя по идее на любой дегустационной стойке не мешало бы иметь кувшин с водой. Будем надеяться, MBS 2013 станет еще логичнее и еще интереснее!
Автор: Сергей Баталов
Опубликовано: 31 Октября 2012
Узнай градус напитка
40°
Боишься смешивать напитки и понижать градус? Не хочешь проснуться с головной болью? Узнай градус НАПИТКА перед тем, как готовить коктейль!
Оставьте свой комментарий: