Ликер Самбука (Sambuca) как стиль жизни.

Специфика употребления одного из самых популярных алкогольных напитков Европы. История возникновения коктейля, который способен вскружить голову кому угодно.

Секрет популярности самбуки, крепкого итальянского анисового ликера, можно объяснить. Во-первых, напиток пьется не так, как мы привыкли: залпом. Нужно подготовиться к его употреблению. Чтобы соблюсти всю традицию, необходимо на дно бокала опустить два кофейных зерна, затем заполнить бокал ликером, поджечь, дождаться, когда жидкость охладится и выпить. Однако в нашей стране, зачастую, можно встретить, как самбуку пьют еще горячей.

В советское время производили два вида алкогольного анисового напитка: настойку «Анисовка», в которую добавляли кориандр, укроп и корки лимона, а также «анисовый ликер». Но, к сожалению, сегодня анисовый напиток выпускают во многих странах, кроме России, что сказывается на его стоимости. На родине самбуки, в Италии, наибольшей популярностью пользуется 38-ми градусный анисовый напиток, который местные жители предпочитают употреблять в чистом виде со льдом и кофейными зернами. Повсеместное распространение напитка началось в начале прошлого века, им заменили короля всех вечеринок – абсент, которого прозвали врагом человечества, в виду содержания в нем полынного масла, наносящего вред организму.

Рецепт самбуки

Обычно, в основу данного ликера входят следующие компоненты:
- спирт;
- вода;
- сахар;
- масло бузины (Sambucus), белые цветы бузины;
- анисовые зерна.

Анисовые настойки идеально подходят в качестве аперитива перед трапезой, так как в составе самбуки содержатся компоненты, стимулирующие секрецию пищеварительных желез, способствуя увеличению аппетита.

Любители анисового напитка отмечают, что после употребления этой настойки внутрь улучшается настроение. Однако специфический запах аниса далеко не всем по душе. Необходимо помнить: ни в коем случае нельзя мешать самбуку с другими алкогольными напитками. Последствия такого эксперимента могут быть плачевны: начиная от плохого самочувствия и заканчивая погромом квартиры в пьяном бреду.

Как пить?

Самбуку принято пить con la mosca (с «мухами», в переводе на русский):
3 кофейных зерна (здоровье, богатство, счастье) кладут в бокал, наливают ликер, поджигают его, ждут, пока напиток охладится, и только после этого выпивают.

Самбука с трубочкой

Для приготовления коктейля потребуется:
бокал для коньяка, барная ложка, спички (зажигалка), салфетка. Для того чтобы расположить самбуку на внутренней стороне бокала ровным слоем, необходимо вращать бокал, положив его на обычный барный стакан торцевой стороной.

Потом следует зажечь спичку и положить ее внутрь бокала. Немного прокрутив горящую жидкость, вылейте ее в стакан. Затушите ликер, положив на стакан бокал вверх дном.
Затем, сняв бокал, опустите его на трубочку, которая стоит на салфетке в горизонтальном положении.