Главная О проектеРекламаКарта сайта
++=

Выбери основные ингредиенты для коктейля и узнай новые рецепты!

+

Основные приемы работы

Бар можно заполнять необходимыми компонентами не сразу, а постепенно. Приличный набор спиртных напитков должен включать в себя виски (если возможно, то бурбон и скотч), джин, бренди, ром (темный и светлый), вермут (сладкий и сухой), текилу, водку. Также должен присутствовать анисовый ликер, вино (красное и белое), пиво. Естественно, если речь идет о домашнем баре, то алкогольные напитки нужно выбирать, руководствуясь своим вкусом. В стандартные напитки входят минеральная вода, содовая вода, кола, тоник, имбирный эль. Свежевыжатые соки лучше всего использовать, но если применяются соки в коробках, то лучше выбирать те, где не содержится сахара. Нужно запастись лаймами, апельсинами и лимонами. Обязательно следует приобрести настойку ангостура, соевый соус и вишенки для коктейлей. Для многих коктейлей понадобится лед. Колотый лед может быть использован и в коктейлях, приготовленный при помощи встряхивания, и при помощи смешивания. Дробленый лед можно сделать в блендере. Можно также положить лед между двумя полотенцами и раздробить его при помощи молоточка.

Украсить бокал можно при помощи «инея». Край бокала обмакивается в сахар или соль. Например, так поступают с коктейлями «Маргарита» и «соленая собака». Ободок бокала следует натереть долькой лимона или же кусочком лайма. Затем край бокала окунается в соль или сахар, это зависит от того, какой коктейль.

Для приготовления сахарного сиропа нужно смешать в кастрюле четыре столовых ложки сахара и четыре столовых ложки воды. Компоненты нужно помешивать на медленном огне до тех пор, пока сахар не будет растворен. Затем сироп следует довести до кипения и одну-две минуты кипятить его. Затем сироп охлаждается и ставится в холодильник. Сироп может простоять до двух недель.

При смешивании компонентов коктейля в шейкере, в него сначала кладется лед, а затем быстро добавляются все ингредиенты, пока лед не растаял. Потом крышку шекера нужно закрыть и встряхивать коктейль в течение 10 – 20 секунд до тех пор, пока наружная сторона шекера не запотеет. Готовый коктейль сразу нужно перелить в бокал и подать. Для приготовления смешанного коктейля в емкость нужно положить сначала колотый лед, затем все необходимые ингредиенты, а затем энергично помешать коктейль при помощи ложки с длинной ручкой в течение 20 секунд, а затем перелить готовый коктейль в бокал.

Опубликовано: 21 Октября 2012

Оставьте свой комментарий:

Узнай градус напитка

40°

Боишься смешивать напитки и понижать градус? Не хочешь проснуться с головной болью? Узнай градус НАПИТКА перед тем, как готовить коктейль!

Задай вопрос бармену

Не знаешь, как приготовить тот или иной коктейль? Или какое оборудование лучше использовать для приготовления нового коктейля? Какие ингридиенты можно заменить на другие, чтобы вкус коктейля не поменялся? Задай любой вопрос профессиональному бармену и получи ответ!