Справочник бармена

Джиггер — это 2 небольших металлических стаканчика, имеющих разный относительный объем. 

Унцовка — это мерный стакан, его объем указывается в унциях.

Соковыжималка нужна для приготовления сока, бывает электрическая и ручная.

Банки для хранения соков изготовлены из пластика, могут иметь различный объем и применяться для смешивания и разлития соков.

Емкость для льда или Айс бакет используется для того, чтобы хранить лед.

Мерный стакан – это прозрачный стакан с нанесенными делениями.

Стрейнер  необходим для разделения напитков и льда.

Барная ложка нужна при приготовлении слоистых коктейлей.

Шейкер нужен для приготовления коктейлей, бывает стандартным и американским.

Блендер используется для приготовления фруктовых коктейлей или замороженных напитков.

Лоток для фруктов – пластиковая емкость прямоугольной формы, используемая для хранения нарезанных фруктов.

Для работы со льдом нужны металлические щипцы и платиковый совок.

Гейзеры – это насадки для бутылок, могут быть металлическими и пластиковыми.

Дозаторы ставятся на бутылки с алкогольными напитками, наливаемыми порционно.

В баре применяется нож для вырезания шариков из фруктов и нож для того, чтобы снимать цедру с фруктов.

Для подачи алкогольных крепких напитков в чистом виде используется стопка, шот, джиггер. Также может использоваться для коктейлей, которые можно пить залпом.

Штопор бармена может быть многофункциональным и включать в  себя открывалку, штопор и нож для того, чтобы обрезать фольгу.

Олд-фешен, виски глас, рокс глас может иметь объем 200 и 300 мл. представляет собой низкий стакан. В нем подают крепкие алкогольные напитки со льдом.

Хайбол – это высокий стакан, его обем может быть различным от 200 мл до 330 мл. в нем подают минеральную воду, соки, Микс дринки и так далее.

Бокал Мартини – это фужер треугольной формы. Объем может быть 150 0 170 мл.

Шампанское блюдце используется для подачи коктейлей со сливками, а также шампанского и игристых вин.

«Champagne Star» - это помпа, предназначенная для откачивания воздуха из бутылки.

В баре каждый напиток следует наливать в определенную посуду. Здесь необходим определенный набор посуды из стекла.

Объем бокала для шампанского FLUTE составляет 130 – 170 мл. В бокале подается сухое шампанское, а также коктейли, в состав которых оно входит.

Айриш-кофе используется для подачи различных горячих напитков, имеет объем 240 – 260 мл. Ликерная рюмка – 65 - 70 мл. Фужер Маргарита используется для фроузен-дринков. Харрикен имеет объем 380 – 440 мл.