Добавки к коктейлям

Для приготовления коктейлей бармены используют общепринятые добавки, а также специи. При использовании этих ингредиентов можно приготовить практически любой из коктейлей, который будет иметь свой изысканный вкус. 

Какие же специи относятся к общепринятым? Сюда относится ангостура – этот спиртовой настой делается по специальным секретным рецептам, пришедшим с острова Таиланд. Ароматическая горечь ангостура изготавливается из большого количества различных кореньев, трав, коры деревьев, цветов и так далее. Настой оказывает тонизирующее действие и обладает богатым ароматом. Специя имеет коричнево-красный оттенок и придает некоторую горчинку коктейлям. Еще одна специя, которая используется для приготовления коктейлей – это апельсиновая горечь. Специя используется в качестве ароматической добавки к коктейлям и изготавливается из косточек молодых апельсинов. Чаще всего используются севильские апельсины. Еще одной общепринятой добавкой является табаско – это мексиканский перечный острый соус. Табаско бывает нескольких видов: красный табаско является более острым, зеленый табаско помягче (он изготавливается из зеленого перца), чесночный табаско, имеющий красный цвет. Соус табаско изготавливается по уникальной технологии.  В качестве вкусовой добавки к коктейлям используется вотчестер – это соевый соус.

Перечислим все используемые специи в общем списке:

- ангостуза;

- апельсиновая горечь;

- табаско;

- вотчестер;

- соль;

- молотый черный перец;

- мускатный орех;

- корица;

- гвоздика;

- сахарная пудра;

- тертый кофе, какао или шоколад;

- лимонный.

В качестве гарнировки могут быть использованы такие продукты:

- фаршированные оливки;

- маринованный лук;

-лайм;

- лимон;

- вишня для коктейлей;

- ананас;

- апельсин;

- киви;

- банан;

- карамболла;

- манго;

- клубника;

- сельдерей;

- огурец;

- свежая мята;

- дыня.

Сироп для коктейля может быть сахарным, фруктовым, мятным, а также подойдёт гренадин и оржет на миндальном молоке. 

В качестве добавок барменами используются такие продукты, как взбитые сливки, молоко, кокосовое молочко, мед, яичные белки, сауер-микс.

Используемые соки и вода:

- тоник;

- кола;

- сода;

- фанта;

- лимонад;

- биттер-лемон;

- лемон-сквош;

- талая вода;

- апельсиновый сок;

- томатный сок;

- клюквенный сок;

- ананасовый сок;

- яблочный сок;

- грейпфрутовый сок и так далее.