Способы подачи коктейлей.

…Итак, коктейль смешан. Время – разливать по бокалам. Возникает вопрос – как? Ведь способ подачи у каждого коктейля свой. Это своего рода продолжение рецептуры. Два одинаково смешанных, но по-разному поданных коктейля будут по вкусу совершенно не похожи друг на друга. Здесь важно все: объем льда в бокале, наличие дополнительных ингредиентов и даже количество подаваемых с напитком трубочек. Некоторые «украшательства» имеют не только эстетический, но и гастрономический смысл. Например, каёмка из сахара по краю бокала. Без нее не обойтись при подаче кислых коктейлей.

Рассмотрим семь основных способов подачи коктейлей

Как превратить просто смесь в Коктейль с большой буквы?

Крастаз – уже упомянутая выше «снежная» каемка. Бывает не только сахарная, но и соленая, как, например, в коктейле «Маргарита».

Шейкерато – алкоголь сильно охлаждаем в шейкере, встряхивая с большим объёмом льда, процеживаем и сливаем в холодный бокал.

Фроузен – напиток готовят в блендере, взбивая его с ледовой крошкой. Получается эдакий подтаявший алкогольный снег. Для фроузенов не подходят сливки.

Свизл – мелко колотым льдом наполняют две трети стакана с коктейлем.

Фраппе – здесь коктейльной крошки уже не две трети, а полная коктейльная рюмка. Да еще с горкой. Принято подавать с двумя короткими соломинками.

Мист – Old-Fashioned бокал наполовину наполнен измельченным льдом. Остальное – крепкий алкогольный напиток с капелькой лимонного эфирного масла сверху.

На лед (on the rock’s) –льда в Old-Fashioned бокале так много, что создается впечатление, будто коктейль плещется среди ледяных скал.