Всё о BAILEYS (Бейлис)

Когда туристы приезжают в Ирландию, они ожидают услышать подробную историю о том, что же все-таки делает ликер Baileys таким особенным. И когда они оглядываются вокруг, ответ на их вопрос становится очевидным. Baileys обладает таким неповторимым вкусом, благодаря зеленым долинам Ирландии, людям, которые поистине вкладывают душу в создание напитка, и качеству каждого отдельного ингредиента, из которого он сделан.

Ирландский крем (Bailey’s Irish Cream, Бейлис Айриш Крим)

Ликер Baileys является творением компании R&A Bailey. Они соединили традиционный ирландский способ дистилляции с другим традиционным занятием – молочным хозяйством. Не подумайте, что они стали поить коров виски! Нет! Изготовители Baileys используют только ирландское молоко, которое они получают с самых лучших ферм – их около 1500, населенных более 40 тысячами крайне изнеженных коров! Поэтому пьете вы Baileys в Новой Зеландии, Калифорнии или Китае, вы можете быть полностью уверены в том, что вы пробуете частичку настоящей Ирландии… Почему именно ирландские коровы? Потому что они считаются самыми счастливыми в мире!:) Вы, возможно, подумаете, что это шутка, но в каждой шутке, как известно, есть доля правды. Секрет их счастья – то же самое, что и делает Baileys таким вкусным – зеленая, свежая трава, а если точнее – целых 4 сорта травы! Коровы по фамилии Baileys находятся на свежем воздухе 9 месяцев в году и питаются самой благородной, зеленой и вкусной травой (как видите, не зря Ирландию называют Изумрудным островом!).

Джо, один из фермеров Bailey в графстве Wicklow, управляется с более 100 разбалованными благополучием коровами. Как и все ирландские фермеры, у него есть своя ферма (его семья владеет ей еще с 1865г.), поэтому для Джо это не просто бизнес, это его жизнь и будущее его семьи. Молоко его коров попадает на завод Bailey менее чем через 36 часов после того, как оно было получено. И первое, что делают на заводе, это смешивают сливки с лучшим ирландским виски.

Само название «whiskey» пошло от гаэльского «water of life» («вода жизни»). «Вода жизни» была впервые открыта монахами еще тысячи лет тому назад. И первое разрешение на перегон виски было получено в 1608г. Отгадайте, где? Конечно в Ирландии!

И вполне логично, что виски вскоре подружилось со сливками, ведь обе древние традиции зародились именно здесь, на Изумрудном острове. Эта смесь совершенно уникальна: казалось бы, такое недолговечное сырье, как сливки, консервируется на долгий срок только с помощью виски. На самом деле, виски настолько хорошо сберегает сливки, что двухгодичная бутылка Baileys подарит вам такой же тонкий и свежий вкус, как и только что открытая.

Но это не единственные компоненты ликера. Ведь только тогда, когда к виски добавляется шоколадная масса (уникальная смесь из какао-бобов и стебельков ванили), карамель, сахар, и, наконец, сливки, получается настоящий Baileys, которым сегодня наслаждается весь мир.

Этот вкус неописуем, вы должны прочувствовать его сами. Ни один компонент не остается незамеченным: сливки как будто тают во рту, облегчая вкус виски, который согревает вас как бы изнутри, а шоколад словно окутывает вас в большое одеяло, даря сладость, блаженство и тепло… Попробовав раз, вы не спутаете вкус Baileys ни с чем и уж точно никогда его не забудете!

А если за окном жара, попробуйте ликер со льдом. Прохладный Baileys разрядит обстановку и сделает вечеринку с друзьями незабываемой! Просто добавьте к ликеру лед, или встряхните в шейкере.

Рецепты коктейлей с Baileys

1.Blended Baileys.
Этот напиток – хитрый способ удивить друзей в жаркий день. Все, что от вас требуется, – смешать ликер со льдом в блендере. В итоге вы получите один из самых вкусных и охлаждающих напитков.

Рецепт (для одной порции): возьмите 2 больших кубика льда, положите в блендер, добавьте 50мл Baileys, смешайте до получения однородной массы. Подавайте в высоких стаканах.
Советы:
- используйте блендер с функцией дробления льда, но если таковой нет, то просто добавьте ко льду воды, если же есть – смешивайте пульсирующими движениями по 10 секунд (это предотвратит скопления льда на верхушке);
- не переусердствуйте! Иначе получите кашу.

2.Baileys Latte.
Расслабляющий и неформальный Baileys Latte отлично подойдет для ланча и прекрасно завершит ужин.

Рецепт (для одной порции): возьмите кофейную чашку или стакан, налейте 20мл эспрессо, добавьте 50мл Baileys, дополните объем теплым молоком, верхушку украсьте пеной, посыпьте шоколадной стружкой.

3.Baileys OverIce.
Вам понадобится бутылка Baileys Irish Cream, лед, толстодонные стаканы и несколько хороших друзей. Это прекрасный напиток для вечерних посиделок в приятной компании.

Рецепт (для одной порции): бросьте в стакан три больших кубика льда в стакан, налейте 50мл Baileys, разлейте по стаканам и наслаждайтесь.
Совет: используйте именно большие кубики льда, которые долго не тают!

4.Baileys Shaken with Ice.
Утонченный, прохладный, и невероятно легкий в приготовлении, Baileys Shaken with Ice обладает сенсационным вкусом! Если вы хотите сделать правильный акцент, убедитесь, что у вас под рукой есть бокалы для Мартини. Если нет, используйте толстодонные стаканы.

Рецепт (для одной порции): доверху наполните шейкер льдом, налейте 50мл Baileys, энергично встряхните, разлейте по бокалам для Мартини. Украсьте тертым шоколадом или какао-пудрой.
Если у вас под рукой нет ни шоколада, ни пудры, не расстраивайтесь! Baileys Shaken with Ice и так доставит вам несказанное удовольствие.

В одной порции любого из этих напитков содержится около 6.7г алкоголя.
И пусть вас не смущает простота этих коктейлей, каждый из них имеет свой собственный уникальный вкус.
Baileys Irish Cream… Пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь!