Главная О проектеРекламаКарта сайта
++=

Выбери основные ингредиенты для коктейля и узнай новые рецепты!

+

Текила - история появления напитка

Напиток, который у большинства людей прочно ассоциируется с Мексикой, в настоящее время изготавливается в строго ограниченных регионах, причем основным сырьем может быть исключительно голубая агава, из которой получают напиток с крепостью порядка 51%. История текилы насчитывает многие тысячелетия, однако первые упоминания о прообразе этого напитка под названием октли (или пульке) датируются 7 веком. Согласно легенде, мысль об изготовлении тягучего сброженного сока с небольшим количеством пены пришла в голову ацтекам по воле божественных сил. Небесным знаком стало разломленное молнией дерево агавы, в сердцевине которого начал выступать нектар, о котором прежде коренное население Мексики и не догадывалось. Впоследствии индейцы добились того, чтобы сок превращался в пенящийся молочный напиток, приблизительная крепость которого составляла 4-6 процентов. Вкус переработанной агавы был настолько удивительным, что, по приданию, его любил употреблять даже Кецалькоатль – один из богов древнего пантеона.

Дальнейшая история создания текилы связана с открытием Америки, а точнее – с проникновением испанских завоевателей на территории современной Мексики. Осведомленные о способах получения спирта практически из любых растений, конкистадоры передали свои знания местному населению, которое стало перегонять сок агавы для получения алкогольного напитка мескаль. Первая подобная трансформация произошла в 1521 году, после чего в течение двух столетий рецепт оставался неизменным. Очередной виток история появления текилы сделала во второй половине 17 столетия, когда мексиканский предприниматель Педро Санчез де Тахле занялся производством напитка в промышленных масштабах.

 В связи с невероятно быстро растущей популярностью текилы, местные власти даже установили налог на её продажу, при этом культивировать растение, ставшее основой для оригинального напитка, начали уже в 1758 году. По мере увеличения поставок, как на национальный, так и на международный рынок, контроль над изготовлением текилы осуществлялся уже на уровне короля Испании, а с 1795 года начали выдаваться лицензии. Первый бренд текилы «Jose Cuervo» существует и сейчас.

Важным этапом истории возникновения текилы стало разделение текилы, которую делали из голубой агавы, и мескаля в зависимости от регионов их производства. Начиная с первой половины 19 столетия к категории текилы стали относить только те напитки, которые делались вблизи города Текила (штат Халиско). В двадцатом веке напиток приобрел мировую известность, что во многом связывают с проведением Олимпиады в Мехико, хотя официально права на наименование «текила» были получены мексиканскими компаниями только в 1974 году. Сегодня текилу пьют во всех странах мира и в самых разных видах. Смотрите рецепты коктейлей с текилой здесь.

Опубликовано: 20 Марта 2014

Оставьте свой комментарий:

Узнай градус напитка

40°

Боишься смешивать напитки и понижать градус? Не хочешь проснуться с головной болью? Узнай градус НАПИТКА перед тем, как готовить коктейль!

Задай вопрос бармену

Не знаешь, как приготовить тот или иной коктейль? Или какое оборудование лучше использовать для приготовления нового коктейля? Какие ингридиенты можно заменить на другие, чтобы вкус коктейля не поменялся? Задай любой вопрос профессиональному бармену и получи ответ!