Фугу теперь не ядовита
Всемирной известностью пользуются японские рестораны, где посетители рискуют жизнью, пробуя блюда с неповторимыми вкусовыми качествами.
Японские ученые провели уникальный эксперимент, в результате которого они добились того, чтобы знаменитая деликатесная рыба фугу стала неядовитой.
Как известно, фугу при несоблюдении технологии приготовления сохраняет яд, смертельный для человека. Ученые выдвинули гипотезу, что эта рыба не сама вырабатывает яд тетродотоксин, а получает его из пищи, которой ей служат морские звезды и ракушечники.
Рыб решили не кормить токсичной пищей. Этот эксперимент начался в Японии в 2001 г. 5 тыс. особей фугу перевели на диету, и за несколько лет яд полностью вывелся из их организмов.
Как пишет газета Telegraph, теперь рыбная ферма в южной префектуре Эхимэ готова поставлять на рынок до 50 тыс. неядовитых рыб каждый год.
Однако достижение ихтиологов может серьезно ударить по ресторанной и туристической отрасти страны. Во-первых, квалифицированные повара, умеющие готовить фугу, являются одними из самых высокооплачиваемых специалистов.
Кроме того, туристы стремятся попробовать фугу не столько ради ее вкусовых достоинств, сколько ради острых ощущений.
Опубликовано: 11 Сентября 2013
Узнай градус напитка
40°
Боишься смешивать напитки и понижать градус? Не хочешь проснуться с головной болью? Узнай градус НАПИТКА перед тем, как готовить коктейль!
Оставьте свой комментарий: