Ресторан на выезд, или последние тенденции кейтеринг-индустрии

Что такое партнерская продажа мероприятий и как кейтеринг-компаниям сотрудничать с event-агентствами? Татьяна Холина, руководитель отдела продаж РВО «ФИГАРО», делится опытом по работе с субподрядчиками. На семинаре эксперт объяснит, как создать концептуальное предложение «под ключ», а также как правильно преподнести работу своей компании агентству.

О том, что такое пассивные и активные продажи, и как быть с расходами, расскажет Кирилл Погодин – руководитель проекта CateringConsulting.ru, независимый консультант по ресторанному и кейтеринг-сервису, эксперт отраслевых порталов и член жюри многих международных конкурсов и премий. Вы узнаете, как создать конкурентное преимущество, в чем секрет успешного PR и какие дополнительные услуги не навредят бизнесу.

Pop-up, или всплывающие рестораны, – формат, давно существующий в США, на Кубе и только завоевывающий Европу. В России временные заведения – в новинку. Фуд Трак Тренд – что это, как работает и в чем секрет? Знает Денис Берлев, управляющий партнер Starlight Diner, создатель корпоративных столовых CantinaCity и банкетной службы CityCatering. Он объяснит, насколько pop-up экономически выгоден, и как дополнительно можно использовать ресторан на колесах.

Каждая кейтеринг-компания хоть раз сталкивались с проблемой выбора оптимального поставщика товаров. Главные вопросы – какими критериями руководствоваться и какие стандарты использовать при подборе услуги и выборе товара? Руководитель московской кейтеринговой компании с медицинским образованием Сергей Кубрик разъяснит, как работать по стандартам ХАССП, использовать услугу Testing, зачем искать рекомендации и почему важно работать по регламенту.

«Свадебный прием и другие праздники – как повысить эффективность и прибыльность ресторана за счет мероприятий»

Вы проводите мероприятия в своем ресторане и хотите знать, как сделать их максимально прибыльными? Тогда этот семинар для вас! Оксана Сергеева, управляющий рестораном выездного обслуживания «Калитники», знает, какие особенности организации питания во время мероприятия на различных площадках нужно учитывать на этапе подготовки и как составить оптимальное меню под конкретное событие и бюджет заказчика. Грамотное меню, фееричная подача – и успешный праздник вам обеспечен! Узнайте подробности у нашего эксперта.

Всему этому и многому другому вы научитесь на бизнес-семинарах выставки «ПИР». Сделайте ваш бизнес успешным! Спешите зарегистрироваться на мероприятия – он-лайн заявки принимаются до 15 сентября.