Главная О проектеРекламаКарта сайта
++=

Выбери основные ингредиенты для коктейля и узнай новые рецепты!

+

Абсент - история происхождения напитка

Относясь к категории самых крепких алкогольных напитков, абсент в настоящий момент пользуется стабильно высоким спросом во всем мире, привлекая специфическим вкусом и целебными свойствами. Точной информации о том, какова история происхождения абсента, нет, хотя первооткрывателем принято считать Пьера Ординера, записавшего рецепт напитка из горькой полыньи в 1972 году. Есть мнение, что изначально создательницами абсента были сестры Энрио, проживавшие в городе Куве на границе Швейцарии и Франции и занимавшиеся составление лекарств на основе натуральных ингредиентов. Если верить этой версии, то история возникновения абсента начинается с того момента, как знахарки начали изготавливать настойку на полынно-анисовой основе, добавляя также мелиссу, иссоп, корень петрушки, веронику, шпинат, ромашку, фенхель и кориандр. Непосредственно процесс создания заключался в перегонке состава посредством особого аппарата «Bon Extrait d’Absinthe». Реализацию своих лекарственных препаратов они доверили доктору Ординеру, который во время революции переехал в Швейцарию.

По другим данным, история создания абсента связана исключительно с самим врачом, которому удалось разработать уникальное средство, которое «спасало от всех болезней». Начало массового производства напитка датируется 1798 годом, когда права на использование рецепта были куплены Анри Дюбье, который с помощью своего компаньона открыть через 7 лет завод в Понтарлье и начал выпускать абсент под брендом «Перно». Во второй половине 19 века абсент стал чрезвычайно популярен у самой разной аудитории, например, его употребляли, как солдаты в качестве профилактики от заболеваний, эмигранты, колонисты, так и молодые девушки.

По мере появления дешевых торговых марок история абсента перешла на новый этап, во время которого напиток перестал входить в категорию элитных и начал ассоциироваться со страданиями и даже смертью. Подтверждением гипотезы о вреде распития абсента стали многочисленные случаи неадекватного поведения любителей напитка, которые привели к введению в 1906 году запрета на него. Первыми отказались от состава на основе туйона швейцарцы, а впоследствии изготовление и употребление абсента было вне закона в большинстве стран Европы и в США.

Восстановить репутацию напитка удалось только в 1998 году, когда чешская компания Hill's презентовала свою продукцию на британском рынке и абсентом начали восхищаться мировые знаменитости. Странно то, что по вкусу продукция данного производителя не выдерживала никакой критики, однако становилось все популярнее – через некоторое время появился более утонченный напиток под названием «La Fee». Окончательное возвращение абсента произошло после отмена Швейцарией и другими государствами законов, ограничивающих его продажу и распитие. 

Опубликовано: 20 Марта 2014

Оставьте свой комментарий:

Узнай градус напитка

40°

Боишься смешивать напитки и понижать градус? Не хочешь проснуться с головной болью? Узнай градус НАПИТКА перед тем, как готовить коктейль!

Задай вопрос бармену

Не знаешь, как приготовить тот или иной коктейль? Или какое оборудование лучше использовать для приготовления нового коктейля? Какие ингридиенты можно заменить на другие, чтобы вкус коктейля не поменялся? Задай любой вопрос профессиональному бармену и получи ответ!